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蔓越莓牛奶排包

by 爱吃鱼de小肥肥 579 收藏 9519 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.1%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

添加了蔓越莓的小排包,口感酸酸甜甜,一个个方形嘟嘟脸,金色裹衣身,甚是喜欢~ 方子适用于学厨WK9040正方形不粘模具,尺寸23.8*23.8*5.2。

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主料未知
辅料
(刷表面用)全蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓牛奶排包的做法大全

蔓越莓提前用水浸泡片刻后沥干备用

步骤2 蔓越莓牛奶排包的做法图解

喜欢碎一点的口感,可将蔓越莓切碎

步骤3 蔓越莓牛奶排包的家常做法

将除蔓越莓、黄油以外的所有材料混合在一起揉面

步骤4 蔓越莓牛奶排包的简单做法

揉至面团光滑有韧劲时,加入室温软化的黄油

步骤5 蔓越莓牛奶排包怎么吃

继续揉至可拉出薄膜的扩展阶段

步骤6 蔓越莓牛奶排包怎么做

加入沥干水的蔓越莓,揉匀即可

步骤7 蔓越莓牛奶排包怎么炒

揉好的面团放入一个干净的盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处进行基础发酵

步骤8 蔓越莓牛奶排包怎么煮

发酵至2-2.5倍大时,手蘸面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,表示基础发酵完成

步骤9 蔓越莓牛奶排包怎么炖

发酵结束后,将面团取出,放在揉面垫上按压排气

步骤10 蔓越莓牛奶排包怎么煸

排气好的面团平均分成16个小面团

步骤11 蔓越莓牛奶排包怎样煸

取1个小面团滚圆,摆放在烤盘内

步骤12 蔓越莓牛奶排包怎样做

依次将所有面团滚圆,如图所示放入模具中

步骤13 蔓越莓牛奶排包怎样炒

烤盘盖上保鲜膜,放在温暖处进行二次发酵

步骤14 蔓越莓牛奶排包怎样煮

待发酵至模具9分满即可

步骤15 蔓越莓牛奶排包怎样炖

在发酵完成的面团表面刷上一层蛋液

步骤16 蔓越莓牛奶排包的制作

将模具放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟,中途注意加盖锡纸

步骤17 蔓越莓牛奶排包的制作方法

出炉后放凉即可

步骤18 蔓越莓牛奶排包的制作大全

轻松脱模哦

步骤19 蔓越莓牛奶排包的做法大全

来张合照吧

步骤20 蔓越莓牛奶排包的做法大全

一个个金光闪闪的

步骤21 蔓越莓牛奶排包的做法大全

成品图

步骤22 蔓越莓牛奶排包的做法大全

成品图

步骤23 蔓越莓牛奶排包的做法大全

成品图

步骤24 蔓越莓牛奶排包的做法大全

成品图

成品图
烹饪技巧

泡水后的蔓越莓一定一定要沥干水分,以免混入揉好的面团之后导致面团过于湿润粘手
面团应尽可能地滚圆紧致,面团表面光滑不粗糙
刷蛋液的时候只需要薄薄一层即可
如果使用的模具容易粘模,则在使用之前需对模具进行抹油撒粉处理,方便脱模
烘烤过程注意观察上色情况,及时加盖锡纸

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