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蔓越莓戚风

by 格蓝蓝 470 收藏 3446 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.7%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

酸酸甜甜的蔓越莓搭配无比柔软的戚风,实在是好吃,给戚风加点料,让普通的戚风变得不普通。

展开
主料3人份
辅料
蔓越莓50克
白砂糖(蛋黄用)25克
展开全部辅料

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步骤1 蔓越莓戚风的做法大全

蛋白蛋黄分离。蛋黄忠加入25克白砂糖,搅拌至白砂糖完全融化

步骤2 蔓越莓戚风的做法图解

再加入40克植物油,搅拌至植物油和蛋糊完全融合

步骤3 蔓越莓戚风的家常做法

分次加入70克水,搅拌至水和蛋糊完全融合

步骤4 蔓越莓戚风的简单做法

筛入低筋面粉

步骤5 蔓越莓戚风怎么吃

翻版至无干粉颗粒

步骤6 蔓越莓戚风怎么做

蔓越莓切碎

步骤7 蔓越莓戚风怎么炒

放到蛋糊中搅拌均匀

步骤8 蔓越莓戚风怎么煮

打发蛋白

步骤9 蔓越莓戚风怎么炖

打发出大粗泡,分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡状态

步骤10 蔓越莓戚风怎么煸

提起打蛋器,有直立的尖角就好了

步骤11 蔓越莓戚风怎样煸

取三分之一打好的蛋白放到蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤12 蔓越莓戚风怎样做

再倒入剩下的蛋白,翻拌均匀,将搅拌好的蛋糕糊倒入八寸的中空模具中,震出气泡

步骤13 蔓越莓戚风怎样炒

烤箱170度上下管预热,放入模具,170度烤40分钟

步骤14 蔓越莓戚风怎样煮

烤好之后取出倒在上瓶子上

步骤15 蔓越莓戚风怎样炖

放凉之后脱模,蔓越莓戚风就做好了

成品图
烹饪技巧

不要问我为什么我烤了不到50分钟就糊了?也不要问我为什么我烤了一个小时了中间还不熟呢?一个烤箱有一个烤箱的脾气,不要看不起它,有时候它真的很影响心情的,毕竟我用的不是一台烤箱。比如这一台,温度比较准确,就是170度,另外一台长*的,偏低,我得用180度或者190度(完全看心情),美*的我要150度才行,不然糊完了
说了这么多只有一句话
如果你的烤箱温度偏低,你就比这个温度调的高一点
如果你的烤箱温度偏高,你就比这个温度调的低一点,
如果你的烤箱温度刚好,那么恭喜你,170度,完美!

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