蔓越莓戚风蛋糕8寸

by 阅宝麻麻 6 收藏 4149 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.4%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

新烤箱的处女座—蔓越莓戚风蛋糕8寸,发现这款烤箱温控精准、火力均匀,所以成品膨胀、内部组织松软、上色效果也非常好!这款蔓越莓戚风蛋糕在原有的基础步骤稍作改动,不需要在面糊里加细砂糖,把所有的糖加在蛋白中就好了,省时又省力!成品口感特别柔软细腻,特别适合老人小孩,我家阅宝一口气都能干掉2大块!(*^__^*) 嘻嘻……

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主料未知
辅料
蔓越莓干适量
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

准备好所有材料

步骤2 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法图解

准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用

步骤3 蔓越莓戚风蛋糕8寸的家常做法

在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用硅胶刮刀搅拌均匀

步骤4 蔓越莓戚风蛋糕8寸的简单做法

加入牛奶,搅拌均匀

步骤5 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么吃

再将低筋面粉筛入蛋黄液里,用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕口感)

步骤6 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么做

加入蔓越莓干,翻拌均匀

步骤7 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么炒

接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否,都将影响纸杯蛋糕成品)先把柠檬汁滴入蛋白中,3滴就够了哦!如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!

步骤8 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么煮

先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖

步骤9 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么炖

继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打

步骤10 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么煸

等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打

步骤11 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎样煸

将电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位,继续搅打,直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角也不会弯曲时,说明已经蛋白已经达到了干性发泡,就可以停止搅打了

步骤12 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎样做

用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中,然后快速把面糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和面糊彻底融合在一起

步骤13 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎样炒

然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀

步骤14 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎样煮

将拌好的面糊倒入模具中

步骤15 蔓越莓戚风蛋糕8寸怎样炖

然后拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下,让面糊均匀的平整开来

步骤16 蔓越莓戚风蛋糕8寸的制作

将长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱提前145度预热5分钟,然后把模具送入烤箱,145度烤45分钟即可

步骤17 蔓越莓戚风蛋糕8寸的制作方法

取出烤好的蛋糕,趁热倒扣,直至完全凉透,脱模切块,即可食用!

步骤18 蔓越莓戚风蛋糕8寸的制作大全

去掉泡沫、塑料膜,请出烤箱,第一眼就被这沉稳大气的外观所吸引,32L容量,突破内传统内胆比例,食物与发热管距离适中,不怕烤焦;四层卡位设计,可根据美食不同高度,灵活选择合适层高;

步骤19 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

上下4管独立控温,灵活分层加热,随您做出个人喜好的烤色和口感!透过烤箱隔热玻璃让我们可以从外面清晰看到炉内食物的变化

步骤20 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

独立触控感应照明灯,随时可以开、关照明灯,更节能!还有旁边的独立触控立体热风循环风机,推动内胆温场更均匀,热流迅速渗透食物各处,避免局部烤焦!

步骤21 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

多面散热排风,在烤箱上方、左右两侧面、还有背面有多个散热孔,避免机体过热损坏,有效保持机身合理温度,避免机身损坏,更使烤箱持久耐用!

步骤22 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

烤箱门把手结实而宽大,耐高温材料打造,时间再紧张再不小心,也不怕开关门的时候烫手了...

步骤23 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

赠送的附件包括一个旋转烤叉,一个烤网,一个用于取下旋转烤叉的工具,一个托盘,一个接渣盘,以及一个用于取烤网和托盘的把手,产品使用说明书

步骤24 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

操控面板简洁明了,功能菜单齐全,可以同时实现烤箱和手机端同时操作

步骤25 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法大全

WiFi使用方法: 按照说明书提示,打开已下载的阿里小智APP,进行注册,注册成功后进入APP,然后手机在烤箱右侧扫描,连上家庭WiFi,烤箱接通电源,按开始/停止按钮,长按3秒,滴5声,烤箱进入自动配置WiFi模式。按照提示说明连接WiFi后,进入烤箱控制页面。烤箱操作面板具有的功能都能通过手机操控

成品图
烹饪技巧

鸡蛋最好挑55g-60g左右的新鲜鸡蛋,蛋清蛋黄一定要分离干净,注意不要把蛋黄混入蛋清中,不然蛋白就没办法打发啦!
打蛋白前打蛋器要洗干净,并且擦干,不能有水分
戚风在烤制过程中会慢慢升高,然后再慢慢回缩,基本上回缩至平面表面金黄就烤好了

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