蔓越莓戚风蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.1%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强,吃起来是酸甜口感,还是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

展开
主料2人份
辅料
细砂糖40克
蔓越莓干20克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓戚风蛋糕的做法大全

称量准备好需要的材料!先做蛋黄糊,鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器,把玉米油和牛奶混合,用蛋抽搅拌至乳化变稠

步骤2 蔓越莓戚风蛋糕的做法图解

再分次加入蛋黄进奶油混合物理,继续搅拌至乳化,加入10克细砂糖搅拌至融化

步骤3 蔓越莓戚风蛋糕的家常做法

低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里,搅拌成无颗粒的糊糊

步骤4 蔓越莓戚风蛋糕的简单做法

蛋清加几滴醋,用打蛋器打发至有丰富的泡沫时,分次加入细砂糖打发至硬性发泡

步骤5 蔓越莓戚风蛋糕怎么吃

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里

步骤6 蔓越莓戚风蛋糕怎么做

把蛋糕糊完全翻拌均匀,蔓越莓稍微切小,用面粉拌一下,把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里

步骤7 蔓越莓戚风蛋糕怎么炒

大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模,剩下的蔓越莓撒在面上,放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟

步骤8 蔓越莓戚风蛋糕怎么煮

烤约20分钟时膨胀得状态→烤好的状态,出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模

成品图
烹饪技巧

戚风蛋糕具体细节看早期的菜谱六寸戚风蛋糕:http://www.meishij.net/zuofa/liucunqifengdangao_1.html

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