< 美食杰 菜谱分类 >

蔓越莓曲奇饼干

by 玉儿小厨房 492 收藏 3182 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

大人小朋友都爱,生活应该有甜蜜的味道!自己动手,零添加、放心吃!

展开
主料
辅料
蔓越莓干70克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓曲奇饼干的做法大全

准备主要食材:蔓越莓干稍微切细

步骤2 蔓越莓曲奇饼干的做法图解

黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥(冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化)

步骤3 蔓越莓曲奇饼干的家常做法

黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀

步骤4 蔓越莓曲奇饼干的简单做法

用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液,继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液

步骤5 蔓越莓曲奇饼干怎么吃

继续中速搅打成蓬松的羽毛状,拉起有尖角。(边打边用刮刀把边缘的刮到中间,要均匀)

步骤6 蔓越莓曲奇饼干怎么做

分两次筛入低筋面粉

步骤7 蔓越莓曲奇饼干怎么炒

用切拌的手法大至拌匀

步骤8 蔓越莓曲奇饼干怎么煮

用手轻轻捏成团,加入蔓越莓干

步骤9 蔓越莓曲奇饼干怎么炖

和成团后用切刀均分成两份

步骤10 蔓越莓曲奇饼干怎么煸

带上手套,整理成4*6厘米左右的长方体,放入冰箱冷冻至少2小时以上(夏天面团太软粘手可以放冰箱稍冻十分钟再捏就很好成型了)

步骤11 蔓越莓曲奇饼干怎样煸

冷冻好后拿出切成0.3厘米左右厚度的片

步骤12 蔓越莓曲奇饼干怎样做

间隔一定的距离,整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上

步骤13 蔓越莓曲奇饼干怎样炒

烤箱160度上下火预热好后烤18分钟左右

步骤14 蔓越莓曲奇饼干怎样煮

观察上色差不多就拿出放凉即可

成品图
烹饪技巧

黄油一定要软化到位
筛入面粉时一定要用切拌的手法让黄油把面粉吸进去,千万不要像揉面团一样,容易起筋
整形手法就跟小朋友玩胶泥一样,外面包上一层硅油纸防沾
烤箱温度时间只是一个参考,要根据自己烤箱的性格适当调整。若是发现饼干已经上色,但冷却后却不酥脆,就可以把烤箱温度调到90度左右彽温烘烤30分钟左右,有风炉可以打开
若觉得本配方量较大,可以减半操作

猜你喜欢

蔓越莓曲奇饼干的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >