蔓越莓曲奇饼干

by 零零烘焙 20 收藏 4945 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.9%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

蔓越莓曲奇应该是新手必做的一道饼干了,非常简单好做 ,而且口味比一般曲奇要好吃的多 做出好吃形状又好的曲奇其实也是非常容易的,只要掌握下面要注意的几点就可以了

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主料4人份
辅料
1克
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步骤1 蔓越莓曲奇饼干的做法大全

黄油切小块放室温软化,软化好的黄油能轻轻戳进一指,夏天会很快,冬天相对时间久一些

步骤2 蔓越莓曲奇饼干的做法图解

软化好的黄油加入糖粉打至膨发,颜色变浅,呈膏状

步骤3 蔓越莓曲奇饼干的家常做法

分次加入全蛋液,每加一次都打至混合方可再次加入。室温的鸡蛋比较容易打一些

步骤4 蔓越莓曲奇饼干的简单做法

打好后如图,细腻有光浅的膏状

步骤5 蔓越莓曲奇饼干怎么吃

筛入低筋面粉

步骤6 蔓越莓曲奇饼干怎么做

用刮刀拌至均匀,可以边翻边压,拌至无白色面粉,粉和黄油混合

步骤7 蔓越莓曲奇饼干怎么炒

加入蔓越莓干,再拌均匀

步骤8 蔓越莓曲奇饼干怎么煮

把拌好的面团放入保鲜膜,整理成长方形,包好放冰箱冷藏至硬,放冷藏就可以,如果放冷冻请及时取出不要冻过了(这一步不要省,这个决定饼干形状的好坏)

步骤9 蔓越莓曲奇饼干怎么炖

硬后用刀切成0.5CM厚的块,厚薄根据个人需要来切,不要太薄

步骤10 蔓越莓曲奇饼干怎么煸

切好后放入铺了油布的烤盘中,放入预热好的烤箱上下火180度,中层烤13分钟后转上层烤3分钟上色(饼干厚度不一样时间应适量增减)

成品图
烹饪技巧

黄油一定要软化好,特别是冬天,黄油太硬不好打发,而且容易打坏打蛋器
鸡蛋如果是放冰箱冷藏的话一定要提前拿出来回至室温,常温下的鸡蛋液打入黄油中更能充分的混合,打起来也不费力
面糊比较稠,拌的时候可采取压拌的方法,刚开始比较硬,多拌拌会软一些,拌好后一定要放冰箱冷藏至硬再切,这样切出来和烤出来的形状都会很好
烤箱一定要提前预热,提前预热过的烤箱,才能更快的让饼干定型,不然很容易使饼干面糊溶化,烤出来自然形状就不好了
根据自己烤箱的温度和饼干厚度适当调节烧烤时间

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