蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】

by 孔老师教做菜 500 收藏 2574 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.9%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<5分钟
较高热量
新手尝试

非常喜欢蔓越莓曲奇饼干特有的那份香酥的口感,其实曲奇是很适合新手入门的小点心,原料比较简单,味道好,成功率还挺高。把食材拌一拌,放到冰箱里冷冻,再取出来切成块就可以放进烤箱里烤了,它能让初学者尽快建立做烘焙的自信心! 曲饼干入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓果干,在甜蜜中又添一丝丝酸,果干略有嚼头,还毫无油腻感,超提味。忍不住吃了好多块,真的是欲罢不能。不管是大人还是孩子,都特别爱吃这款曲奇饼干。今天就教你做这道蔓越莓曲奇饼干,希望你吃得开心~

展开
主料1人份
辅料
全蛋液15克
蔓越莓40克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】的做法大全

蔓越莓干切碎。蔓越莓可以碎一点,太大颗反而不好吃。你也可以用葡萄干,蓝莓干等代替

步骤2 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】的做法图解

无盐黄油室温室软化好。在准备做曲奇之前2个小时,必须把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞,不能熔化成液体。如果是室温高,就不要融化的太厉害,意识不好整形,而是烤的时候容易变形

步骤3 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】的家常做法

糖粉倒入软化的黄油中,用电动打蛋器打发黄油打发到体积膨胀,颜色发白,提起打蛋器出现羽毛形状

步骤4 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】的简单做法

常温的全蛋液15克分两次加入黄油里面,用电动打蛋器搅拌均匀,一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋,用同样的方法混匀。

步骤5 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】怎么吃

加入蔓越莓,由上而下手法翻拌

步骤6 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】怎么做

低筋面粉和奶粉过筛全部加入黄油里面

步骤7 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】怎么炒

用刮刀和手,混合到没有干粉就可以了。一定不要过度搅拌,导致面粉起筋,曲奇就不酥脆了

步骤8 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】怎么煮

面团放入模具塑形。网上有专业的曲奇模具,手头没有模具的话,你也可以用油纸或保鲜袋整形。

步骤9 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】怎么炖

把塑形好的面团放进冰箱冷藏2小时左右,目的是要面团变硬好切,软软的是切不了的。

步骤10 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】怎么煸

冰箱拿出面团切成大约1厘米厚的块。放在烤盘中,每块曲奇之间一定要留有一些空隙

步骤11 蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】怎样煸

烤盘放烤箱中层,上下火165度,烤20分钟左右。曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后还是软的,那证明水分没烤干,需回炉低温烘干水分。每个人的烤箱温度各异,你根据配方把握好

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