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蔓越莓乳酪面包

by quenny 333 收藏 3526 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.4%
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

家里之前开封了一块奶酪,再放怕坏掉,赶紧想办法处理掉,就做了奶酪馅,正好可以放面包里~ 主面团:高筋面粉250g,酵母3g,盐3g,细砂糖40g,蛋液45g,牛奶130g,黄油25g 奶酪馅:奶油奶酪150g,糖粉60g,淡奶油150g 装饰:蔓越莓干适量

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主料3人份
辅料
奶油奶酪150克
糖粉60克
淡奶油150克
蔓越莓干适量
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓乳酪面包的做法大全

将除黄油外的主面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好

步骤2 蔓越莓乳酪面包的做法图解

选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40

步骤3 蔓越莓乳酪面包的家常做法

程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

步骤4 蔓越莓乳酪面包的简单做法

揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段

步骤5 蔓越莓乳酪面包怎么吃

趁着面团发酵的时间,制作奶酪馅:将室温下软化的奶酪在小盆中搅打至顺滑,然后放入糖粉

步骤6 蔓越莓乳酪面包怎么做

继续搅打均匀,可在搅打过程中隔水加热

步骤7 蔓越莓乳酪面包怎么炒

倒入淡奶油

步骤8 蔓越莓乳酪面包怎么煮

继续搅打均匀,奶酪馅就做好了,在小盆表面盖一块湿布,备用

步骤9 蔓越莓乳酪面包怎么炖

取适量蔓越莓干切碎备用

步骤10 蔓越莓乳酪面包怎么煸

面包机程序结束,发酵完毕

步骤11 蔓越莓乳酪面包怎样煸

取出发酵好的面团,揉匀排气

步骤12 蔓越莓乳酪面包怎样做

将面团分割成8份

步骤13 蔓越莓乳酪面包怎样炒

分别滚圆后松弛10分钟

步骤14 蔓越莓乳酪面包怎样煮

取一个面团擀成面包纸杯大小

步骤15 蔓越莓乳酪面包怎样炖

用圆形切膜将其切成圆形和环形两部分

步骤16 蔓越莓乳酪面包的制作

取出内部的圆形面团

步骤17 蔓越莓乳酪面包的制作方法

将其稍微擀开,至纸杯大小

步骤18 蔓越莓乳酪面包的制作大全

然后将其放入面包纸杯中

步骤19 蔓越莓乳酪面包的做法大全

之后将切出来的环状面团也摆放入纸杯中

步骤20 蔓越莓乳酪面包的做法大全

依次将其他面团也处理好,将纸杯摆放入烤盘中,放在温暖湿润处进行最后发酵

步骤21 蔓越莓乳酪面包的做法大全

发酵好之后,在面团环形表面刷一层蛋液

步骤22 蔓越莓乳酪面包的做法大全

中间凹处填入奶酪馅

步骤23 蔓越莓乳酪面包的做法大全

并在馅料表面装饰少许蔓越莓碎

步骤24 蔓越莓乳酪面包的做法大全

将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度20分钟

步骤25 蔓越莓乳酪面包的做法大全

出炉晾凉密封保存

成品图
烹饪技巧

做好的奶酪馅一定不要裸露在空气中,否则表面会结出一层硬皮;盖保鲜膜或湿布都可以避免这种情况
整形时,面团最开始擀成的圆形不要太大,最多到面包纸杯底部的大小就行了,因为环形面团在挪动过程中容易变成抻长

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