蔓越莓萨其马

by 西米Fiona 4 收藏 68847 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.9%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作"沙其马"、"赛利马"等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 有时候会特别想吃这个甜点。但大部份时候我会觉得太甜。外面买的品种已不少,但就喜欢自己动手制作的这个过程,好玩。制作萨其玛真的很简单。和好一块面,切成面条,炸一炸,再熬个糖浆,一拌压实了,晾凉切块就能吃了。还能根据自己喜欢添加各种坚果果干之类的。 我今天做的是蔓越莓的,吃起来,酸酸甜甜的,中和了糖浆的糖味。使它不会那么腻。朋友们可时间也可以试试。真的简单的很。享受这个过程才最重要。 即使不是做成萨其玛,切好的面条炸出来时,也可以做为一种零食来吃。酥脆,香喷喷的。

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主料未知
辅料
35克
蔓越莓干80克
熟黑芝麻适量
玉米淀粉适量
无铝泡打粉3克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓萨其马的做法大全

面粉混合无铝泡打粉,倒在揉面板上,中间挖个坑。三个蛋打散。

步骤2 蔓越莓萨其马的做法图解

蛋液慢慢倒进坑里。用一个刮板配合手和面

步骤3 蔓越莓萨其马的家常做法

像和到这样的状态就可以了。面团是湿润的。粘手的

步骤4 蔓越莓萨其马的简单做法

用刮板或是刀把面团刮起来捏成团,拍点玉米淀粉。防粘的。盖上保鲜膜静置十几分钟左右

步骤5 蔓越莓萨其马怎么吃

静置好的面团擀成2毫米左右的面片,再切成细细的面条。撒一层淀粉,防止粘连。再用筛子筛掉多余的粉

步骤6 蔓越莓萨其马怎么做

锅里倒入花生油,6成油温下。炸金黄捞出。每次不能放太多面条,不然会膨胀的整锅都是。小火,用筷子翻动几下。让它炸的更均匀点

步骤7 蔓越莓萨其马怎么炒

蔓越莓干用微波炉打30秒左右。熬糖浆,把水,白砂糖,麦芽糖一起放进不粘锅里,小火,用锅铲不断搅拌。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来,就把炸好的面条,芝麻,蔓越莓一块倒进去,快速拌均匀

步骤8 蔓越莓萨其马怎么煮

倒入事先抹了油的模具里面。我用的是8寸的方模。趁温热,用手压实了。晾凉,结实后,取出来切块吃

成品图
烹饪技巧

熬糖浆时,要控制好,熬的不够时间的话,做出来的萨其马是软软的。如果熬的时间过了,就太硬。具体看每个人的口感。但也不能熬太久,会发苦

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