蔓越莓手撕面包

by 冰清一色 389 收藏 6026 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

手撕面包各大面包店都有的卖,也是当下很流行的款式,店里的手撕包我很久以前买过,那时我还不会做面包,吃起来感觉艾玛太好吃了,又柔软又香甜,几乎天天去买。现在,我自己会做各种口味的面包,外面的面包因为材料、因为添加剂,我再也不敢买了。那天看到网友做手撕包,我就馋虫勾出来了,就想做一款手撕面包吧。但是,我懒得开酥,也嫌开酥的面包太腻,就做了一款仿制的,依旧是有层次有纹路的手撕面包,添加了自己喂养的天然酵母,风味更加独特,超级柔软,吃过滴亲都说我制作的面包口感绝了哈!

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主料未知
中种面团:高粉420克
辅料
主面团:高粉180克
酵母2克
100克
鸡蛋1个
鲜奶40克
奶粉20克
黄油50克
6克
蔓越莓160克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓手撕面包的做法大全

中种面团所有材料混合,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵16小时以上。发酵好的中种面团撕小块,再加入主面团除黄油以外所有材料,揉至扩展阶段,在加黄油揉至完全阶段,出手套膜。(鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊),放入盆中室温发酵30分钟

步骤2 蔓越莓手撕面包的做法图解

分割每个300克左右,继续醒发15分钟

步骤3 蔓越莓手撕面包的家常做法

准备大约40克左右的黄油融化备用,开始造型,先擀成长方形片状,然后抹上一层黄油,撒上蔓越莓碎

步骤4 蔓越莓手撕面包的简单做法

卷起

步骤5 蔓越莓手撕面包怎么吃

面团中间切开,顶部不要切开

步骤6 蔓越莓手撕面包怎么做

然后交叉卷起,尾部捏紧即可

步骤7 蔓越莓手撕面包怎么炒

如图是卷好的形状

步骤8 蔓越莓手撕面包怎么煮

温暖处发酵至2倍左右即可

步骤9 蔓越莓手撕面包怎么炖

刷蛋液,入烤箱,170度左右烤30-35分钟即可

成品图
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