蔓越莓杏仁奶酥面包

by 安宝的虎妈 355 收藏 2774 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

小小的一颗蔓越莓却蕴含大大的营养,富含多种维生素,是一种天然抗菌保健水果,不过有的人不喜欢其酸酸的味道,可以试试我的这款面包,将蔓越莓干做成内馅,表皮酥脆里面松软内馅丰富,冷吃热吃两种感觉哦。

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主料4人份
面包体:高筋面粉210克
面包体:低筋面粉90克
面包体:牛奶155克
面包体:全蛋液35克
面包体:白砂糖42克
面包体:盐3克
面包体:干酵母粉4克
面包体:黄油20克
辅料
内馅:黄油50克
内馅:糖粉25克
内馅:全蛋液10克
内馅:盐1克
内馅:全脂奶粉50克
内馅:杏仁粉20克
内馅:蔓越莓干40克
表面装饰:低筋面粉适量
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓杏仁奶酥面包的做法大全

将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶,盐、糖放四角,面粉中间挖一个洞放干酵母,启动和面程序

步骤2 蔓越莓杏仁奶酥面包的做法图解

和面结束后放进切成小块的黄油,继续启动和面程序

步骤3 蔓越莓杏仁奶酥面包的家常做法

和面结束后启动发酵程序,发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩就是发酵好了

步骤4 蔓越莓杏仁奶酥面包的简单做法

发酵的时候来准备内馅,将蔓越莓干切成小颗粒

步骤5 蔓越莓杏仁奶酥面包怎么吃

黄油软化后加入糖粉和盐搅打顺滑

步骤6 蔓越莓杏仁奶酥面包怎么做

将蛋液分三次加入到黄油中,每一次都要搅打均匀后再加入下一次蛋液

步骤7 蔓越莓杏仁奶酥面包怎么炒

倒入全脂奶粉和杏仁粉,搅拌均匀

步骤8 蔓越莓杏仁奶酥面包怎么煮

倒入切好的蔓越莓干,搅拌均匀,包上保鲜膜放进冰箱冷藏备用

步骤9 蔓越莓杏仁奶酥面包怎么炖

发酵好的面团继续启动和面程序和面5分钟排气,然后分成8等份揉圆

步骤10 蔓越莓杏仁奶酥面包怎么煸

将放进冰箱的内馅取出,分成8等份揉圆

步骤11 蔓越莓杏仁奶酥面包怎样煸

取出一个面团压扁擀成圆形,放进内馅,包成三角包,或者包成自己喜欢的形状

步骤12 蔓越莓杏仁奶酥面包怎样做

全部包好放进烤箱启动发酵功能,进行二次发酵

步骤13 蔓越莓杏仁奶酥面包怎样炒

发酵到两倍大时取出,筛一层面粉,然后用锋利的刀片划出图案

步骤14 蔓越莓杏仁奶酥面包怎样煮

烤箱预热好后,中层180度上下火烤16分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

内馅整形的时候如果粘手可以带上一次性手套整形
包内馅的时候记得一定要捏紧收口,否则二次发酵的时候容易开裂
烘烤的时候避免上色过深可以在上色的自己喜欢的程度后盖一层锡箔纸

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