鳗鱼滑蛋盖饭

by 热情幸福de眼泪 8 收藏 13707 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.7%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
初级入门

今天逛超市,看到有蒲烧鳗鱼,那是我的最爱,想都没想买了一片,一直在寻找日式烤鳗鱼的做法,目前还没有找到,不过可以用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭,味道超级好吃,而且非常快手,很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下,再放入鸡蛋液,鸡蛋液煮的滑滑的,盛在热热的米饭上,在滑蛋的表面再洒一点木鱼花,木鱼花受热后飞舞着,太漂亮了!

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主料2人份
辅料
鸡蛋4个
洋葱1个
味霖适量
烤肉酱2汤匙
照烧酱1汤匙
白糖1茶匙
木鱼花适量
花生油30克
展开全部辅料
步骤1

洋葱切丝

步骤2

鳗鱼切大小适中的段

步骤3 鳗鱼滑蛋盖饭的做法大全

鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉

步骤4

锅烧热,放入适量山茶油

步骤5

放入洋葱丝炒软

步骤6 鳗鱼滑蛋盖饭的做法图解

放入适量味淋

步骤7

倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开

步骤8

再放入适量白糖翻炒均匀

步骤9 鳗鱼滑蛋盖饭的家常做法

放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边

步骤10 鳗鱼滑蛋盖饭的简单做法

将蛋液倒入锅的另一边

步骤11

盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火

步骤12 鳗鱼滑蛋盖饭怎么吃

将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦

成品图
烹饪技巧

蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的
鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了
烤肉酱和照烧酱的比例是1:1
酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把酱汁煮干了

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