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毛豆胡萝卜炒肉皮的做法

毛豆胡萝卜炒肉皮

by 天山可可

今天可可就把毛豆和胡萝卜一起炒了,还搭配了自己卤的肉皮,它们三种食材的搭配,真是秋冬季节好家常菜,而且营养丰富颜色亮丽,看着就食欲大增,做法也是超级简单,只要切好需要的形状,炒一炒加上卤肉皮,大火快速翻炒均匀,不到10分钟就可出一盘菜,老人孩子都可以吃,要知道毛豆和胡萝卜的营养不可忽视,它和黄豆一样含有天然的黄体酮,而胡萝卜也含有大量的维生素A,它是护眼明目的好食材,二者一起吃,真是绝搭的美味。

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毛豆胡萝卜炒肉皮营养建议

毛豆胡萝卜炒肉皮的食材2人份

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毛豆胡萝卜炒肉皮的做法

1 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

主料:毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒2个、鸡精1克、姜5克

2 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把青辣椒洗净切丁,姜切末

3 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

把卤肉皮切丁或者是条,胡萝卜洗净切丁,这样炒起来和毛豆形状一样,也好看好吃入味

4 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了

5 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

把毛豆拨在锅的一边,下胡萝卜丁,大火快速翻炒均匀

6 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

一定要炒出胡萝卜和辣椒的香辣味,这样胡萝卜入味才好吃出味道,加盐翻炒均匀,这个时候加盐,因为后来的卤肉皮有盐味

7 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

把炒好的胡萝卜丁和毛豆拨在一边,下卤肉皮和辣椒丁

8 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来

9 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀

10 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

加花椒粉炒出香味,如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃,看着油光闪亮的,加鸡精

11 毛豆胡萝卜炒肉皮菜谱图解

快速翻炒均匀出锅即可

成品图

毛豆胡萝卜炒肉皮的烹饪技巧

毛豆一定要炒出香味外皮发皱,比焯水的好吃
卤肉皮是盐的,加盐一定要在卤肉皮下锅之前,这样肉皮不会再次有盐味了

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