毛豆米双色豆腐

by 斯佳丽 243 收藏 10833 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.4%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

这鸳鸯豆腐,也叫双色豆腐,是指其实是指血豆腐和白豆腐。血豆腐, 一般是指鸭血、猪血、鸡血等。 由于这些是它们的鲜血制成,富含铁且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,是最理想的补血佳品之一。做菜时为了营养更丰富,口感更多重, 放入了把时令菜—毛豆米进去。不出五分钟,这道“毛豆米双色豆腐”就端上了桌,红白绿相间,滑嫩爽口,味道超好,是美味的下饭利器,香辣嫩滑的豆腐,必须用勺舀着吃才过瘾!

展开
主料3人份
辅料
2瓣
豆瓣酱1大勺
生抽1勺
蚝油1勺
淀粉1小勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 毛豆米双色豆腐的做法大全

准备好原材料

步骤2 毛豆米双色豆腐的做法图解

烧锅开水,加入适量盐和几滴油, 将毛豆米放入里面焯煮八成熟后捞出

步骤3 毛豆米双色豆腐的家常做法

再将豆腐块放入里面焯煮一分钟捞出

步骤4 毛豆米双色豆腐的简单做法

再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出

步骤5 毛豆米双色豆腐怎么吃

热锅凉油, 放入豆瓣酱和蒜末进去煸炒

步骤6 毛豆米双色豆腐怎么做

加入适量水炖煮两分钟

步骤7 毛豆米双色豆腐怎么炒

放入焯好的红白豆腐块和毛豆米进去煮上一分钟

步骤8 毛豆米双色豆腐怎么煮

再加入适量的盐调味

步骤9 毛豆米双色豆腐怎么炖

加入适量的水淀粉勾芡, 大火收汁即可盛入盘中

步骤10 毛豆米双色豆腐怎么煸

端上桌了

成品图
烹饪技巧

焯毛豆米加入适量的盐和几滴油能保持毛豆米的色泽, 要先将毛豆米焯煮八成熟; 2. 将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟, 豆腐不易碎, 还能去除异味; 3. 加入少许水炖煮后再加入焯好的双色豆腐和毛豆米煮上一分钟就可以调味, 最后加入水淀粉勾芡收汁即可

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