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毛豆烧武昌鱼的做法

毛豆烧武昌鱼

by 幸福精灵a

说起湖北,大家肯定会想到武昌鱼,也正是因为精灵是土生土生的湖北人,对它是非常熟悉的,隔三差五也不忘去买条武昌鱼回家解解馋。这不,今天又来给大家介绍武昌鱼的吃法:毛豆米烧武昌鱼。武昌鱼性温味甘,具有健胃养血,健脑益智,补虚等作用,几乎适合所有的人群食用;毛豆,纤维含量特别高,比芹菜的纤维还高,能很好的促进肠胃消化,像久坐的办公室一族,学生一族,都可以适当的多吃一些毛豆,可以防止便秘呢。值得一提的是,毛豆中还含有大量的卵磷脂,这种物质对于学龄孩子来说,多吃一些毛豆可以促进人体大脑的发育,提高记忆力。

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毛豆烧武昌鱼营养建议

毛豆烧武昌鱼的食材2人份

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毛豆烧武昌鱼的做法

1 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

准备一条新鲜宰杀的武昌鱼

2 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

清理干净后两面打花刀,抹料酒,胡椒粉,撒姜丝,腌10分钟左右

3 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

准备各式配菜

4 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

毛豆剥米,香菇切片,红椒切片,香菜香葱切末;生姜大蒜切片

5 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

炒锅中烧干水分,倒油后烧至7成热,撒入精盐后下腌好的鱼,中小火煎至两面金黄色

6 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

下姜和大蒜片,炝出香味后再沿锅边淋入料酒,进一步除腥气

7 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

下黄豆酱和豆瓣酱

8 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

加入适量的热水,大火烧开汤汁

9 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

焖约3分钟左右,下毛豆米和香菇块

10 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

接着再焖煮5分钟,煮的过程中,多往鱼身上浇一些汤汁,也可以翻翻面,然后撒入红椒块

11 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

淋入香醋,提鲜除腥

12 毛豆烧武昌鱼菜谱图解

最后撒入香菜香葱末,大火收汁,出锅即可

成品图

毛豆烧武昌鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候,不要心急。一是油温要高,二是不要勤翻面,这样子鱼皮就不会破了
这一道烧鱼,口味不会辣,也适合不能吃辣椒的小朋友哦

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