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毛豆香干炒肉丁

by 天山可可 497 收藏 2218 浏览
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

这次我就做了《毛豆香干炒肉丁》,提起香干,也是豆制品,它应该和毛豆是一家,香干是毛豆成熟以后就是黄豆,黄豆加工以后就可以做成香干,这样绕来绕去,香干先祖就是毛豆了,它们就是一家了。现在的猪肉价格一个劲的冲冲往上窜,一公斤30多元了,看到不少小伙伴们都说,他们那里的猪肉一斤都快30元了,真心是贵啊,快比我们这里的羊肉价格了,还好我家不爱吃猪肉。这次就用鸡肉炒了毛豆,一样的美味可口,那么贵的猪肉,吃了还易长肉,小伙伴们就吃鸡肉吧,比猪肉蛋白质还多,还不易长肉。炒时加点红辣椒圈儿,撒点盐,有着毛豆的爽口,有着鸡肉的鲜美,在搭配大米粥或者米饭,一口气干掉了一大碗,真是太对胃口了。

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主料4人份
辅料
植物油适量
适量
生抽10克
5克
青红辣椒2个
展开全部辅料
步骤1 毛豆香干炒肉丁的做法大全

主料:毛豆200克、香干2块、鸡肉150克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、青红辣椒两个、干淀粉3克、鸡精2克

步骤2 毛豆香干炒肉丁的做法图解

把毛豆洗净去壳去皮洗洗,把香干切丁丁,最好和毛豆稍微大一些比较好夹,青红辣椒洗净切丁丁

步骤3 毛豆香干炒肉丁的家常做法

把鸡肉洗净切丁丁,用干淀粉和生拌均匀,腌制5分钟左右,姜切末

步骤4 毛豆香干炒肉丁的简单做法

热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒到出水分出香味变色捞起,不可久炒,还要再次下锅翻炒,鸡肉特别易熟

步骤5 毛豆香干炒肉丁怎么吃

再次热锅凉油,下毛豆中火翻炒5分钟左右,直接炒到毛豆外皮邹巴巴的那种,说明毛豆已经熟了,要可以提前把毛豆焯水,这样好炒

步骤6 毛豆香干炒肉丁怎么做

下香干翻炒出香味,最好毛豆和香干炒到融和出味道

步骤7 毛豆香干炒肉丁怎么炒

把毛豆和香干拨在锅的一边,加姜、青红辣椒丁翻炒出辣味

步骤8 毛豆香干炒肉丁怎么煮

再把它们混合炒在一起,加盐翻炒均匀

步骤9 毛豆香干炒肉丁怎么炖

如果太干,加少许水再次翻炒几下

步骤10 毛豆香干炒肉丁怎么煸

下鸡肉丁再次翻炒均匀

步骤11 毛豆香干炒肉丁怎样煸

加生抽把它们炒出香味

步骤12 毛豆香干炒肉丁怎样做

加鸡精翻炒1分钟左右出锅,这样分别炒出的不同食材,味道好,营养丰富不易流失。

成品图
烹饪技巧

毛豆不怕麻烦的最好提前焯水,直接炒熟麻烦一些,但是口感比较好
鸡肉不可久炒,还可以换成牛肉和猪肉等
爱吃辣椒味道浓的,可以加小米椒一起炒,味道更好

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