毛豆子蒸大黄鱼

by 周太靓汤 428 收藏 12450 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.8%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

宁波人的一道传统菜肴,选用脱脂盐水浸过的大黄鱼,有一定的咸味,和寡淡但提鲜的毛豆子一起清蒸,是一种很奇妙的搭配。

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主料2人份
辅料
3片
黄酒2茶匙
4根
植物油3茶匙
适量
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步骤1 毛豆子蒸大黄鱼的做法大全

将大黄鱼(经过商家脱脂处理并用盐水浸过)清洗干净,如果觉得咸度太大,可以水中浸泡一段时间

步骤2 毛豆子蒸大黄鱼的做法图解

毛豆清洗干净沥干备用,生姜切片

步骤3 毛豆子蒸大黄鱼的家常做法

毛豆用少量油和食盐翻炒一下,可以保持其色泽比较漂亮,也可以直接和鱼一起蒸

步骤4 毛豆子蒸大黄鱼的简单做法

姜片垫在鱼身下,倒少许黄酒,将翻炒过的毛豆铺在鱼身上,水开后蒸15分钟

步骤5 毛豆子蒸大黄鱼怎么吃

将清蒸好的鱼取出,倒去多余的水,将葱丝均匀铺在鱼身上,将少量植物油加热后淋在葱丝之上即可

步骤6 毛豆子蒸大黄鱼怎么做

成品,鱼肉咸香,肉质紧密有质感,毛豆和黄鱼的搭配,就是一个鲜字

烹饪技巧

毛豆先用少量油和食盐翻炒一下,可以保持其色泽比较漂亮,也可以直接和鱼一起蒸,但会发黄

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