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猫耳朵

by w绿水荷塘y 1142 收藏 10745 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.4%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

猫耳朵是很多南方人儿时的记忆,小时候只过年才能吃到猫耳朵。现在自己学会捣弄美食了自己也学着做给宝贝吃,小朋友吃着是开心,而我吃着是一份回忆。

展开
主料2人份
辅料
低筋面粉150克
2克
南乳4块
适量
红曲3克
玉米油15克
展开全部辅料
步骤1 猫耳朵的做法大全

准备好所有材料。(甜皮:面粉150克,细砂糖50克,玉米油20克,水适量) (咸皮:面粉150克,盐2克,南乳4块,红曲3克,水适量)

步骤2 猫耳朵的做法图解

两种食材分别混合揉成两种口味的面团

步骤3 猫耳朵的家常做法

将甜味和咸味面团分别擀成约2毫米厚的面片

步骤4 猫耳朵的简单做法

将咸味叠在甜味面片的上面用涮子涮上清水且将面片紧紧的卷起

步骤5 猫耳朵怎么吃

包上保鲜膜入冰箱冷冻3小时使其变硬

步骤6 猫耳朵怎么做

把冻硬的面胚用刀切成薄片,切得越薄越好

步骤7 猫耳朵怎么炒

热锅下油,小火加热,放入筷子有小泡泡包围就可以把面片下锅小火慢炸

步骤8 猫耳朵怎么煮

下锅的猫耳朵不要去翻动,等到全部浮起而且耳朵中间凸起,就可以捞出放在油纸上。等冷了就可以吃了,越薄炸的越脆越好吃

成品图
烹饪技巧

面胚一定要冻硬些切时才好切,切得越薄炸得越脆

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