毛巾卷蛋糕

by 松鼠鱼77 4 收藏 4204 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

春暖花开,又到了外出踏青的时候了,快带上这款毛巾卷和家人一起出去玩吧! 我做的这款毛巾卷,不是很甜,喜欢吃甜的小伙伴们可以多加一些糖。糖的量已经很低了,糖在烘焙中不仅仅是起到口感甜的作用,最主要是支撑蛋白泡不容易破裂,在烘烤中起到上色的作用,所以不建议减少了。

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主料4人份
辅料
柠檬汁或白醋5滴
展开全部辅料
步骤1 毛巾卷蛋糕的做法大全

把牛奶和玉米油放在一个干净的盆子里,用蛋抽轻轻地混合搅拌均匀,直到看不到油腥

步骤2 毛巾卷蛋糕的做法图解

把低筋面粉过筛到上一个步骤中,还是用蛋抽混合均匀。然后分离蛋白蛋黄,蛋黄放到面糊中,蛋白放到另一个干净的、无油无水的盆子中

步骤3 毛巾卷蛋糕的家常做法

“一”字形混合均匀,搅拌均匀

步骤4 毛巾卷蛋糕的简单做法

细砂糖分成3次加入到蛋白中,电动打蛋器先低速后高速打发到提起打蛋器出现大弯钩的状态,蛋白打发好之后,就可以去预热烤箱了,上下火175度预热10分钟

步骤5 毛巾卷蛋糕怎么吃

取出小部分放到蛋黄糊中,小心地以炒菜“翻拌”的方式把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀

步骤6 毛巾卷蛋糕怎么做

倒回蛋白盆内,再次以翻拌的方式将二者混合均匀

步骤7 毛巾卷蛋糕怎么炒

蛋糕糊距离桌面20cm的位置倒下去,防止产生大气泡。用刮板整理平整

步骤8 毛巾卷蛋糕怎么煮

送进烤箱中,中下层上下火175度烘烤20分钟即可。时间到了,立刻出炉,不用倒扣,连同烘焙纸一起拉到烤网上,揭开四周油纸,帮助热气散发

步骤9 毛巾卷蛋糕怎么炖

3分钟后盖上一张新的烘焙纸翻个面,揭开背面的烘焙纸,这就是毛巾卷了。毛巾面在外面,借助油纸卷起来,放冰箱冷藏定型之后,切块食用

成品图
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