毛毛虫面包

将主料中所有材料放入面包机内，设置和面10分钟，停15分钟，再和面18分钟，揉出手套膜

揉好的面团盖上盖子进行第一次发酵，用手指醮面粉插入面团不回缩或回缩慢表示一发完成

取出面团排气，分割成6等份，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

取一个面团擀开，在横面一侧用手指拨开面团

将面团由上向下卷起，捏紧收口

均匀摆放在烤盘，放入烤箱进行第二次发酵，发至2倍大

装饰部分将油、清水和黄油放入锅内用小火煮至沸腾熄火，加入高筋面粉，迅速搅拌均匀，凉至手温分三次加入全蛋液

将装饰面粉装入裱花袋中，剪一个小口

发酵好的面团刷上蛋液，挤上装饰面糊

放入预热好的烤箱上下火170度烤25分钟

成品