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毛毛虫面包

by 布娃娃bww 300 收藏 11199 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.5%
蛋白质
15.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<数小时
较高热量
中级掌勺

家人都喜欢吃毛毛虫面包,这次第一次尝试自己做,还挺不错的!

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主料
辅料
a清水30克
a玉米油10克
a中筋面粉20克
a蛋黄2个
b鸡蛋1个
展开全部辅料
步骤1 毛毛虫面包的做法大全

将主料中的高筋面粉300g、奶粉25g、清水135g、鸡蛋液45g、糖40g、盐2g、酵母4g放入打蛋盆里

步骤2 毛毛虫面包的做法图解

厨师机换上揉面钩,开低速2档工作

步骤3 毛毛虫面包的家常做法

将材料搅拌成团后换4档将面团揉至光滑

步骤4 毛毛虫面包的简单做法

加入玉米油20g

步骤5 毛毛虫面包怎么吃

厨师机继续工作,揉至出膜

步骤6 毛毛虫面包怎么做

取走揉面钩,打蛋盆盖上保鲜膜,放在一个温暖的地方发酵

步骤7 毛毛虫面包怎么炒

发酵至两倍大;手指蘸面粉再在面团中戳个洞,小洞不回缩不塌陷,说明发酵完成

步骤8 毛毛虫面包怎么煮

发酵好的面团放入打蛋盆,开动厨师机搅拌进行排气

步骤9 毛毛虫面包怎么炖

排气后的面团揉匀后分成八个等大的小面团,揉圆,盖上保鲜膜,静置醒发10分钟

步骤10 毛毛虫面包怎么煸

取一个面团,擀开,排气

步骤11 毛毛虫面包怎样煸

把面团卷起来,卷成一个长形的卷

步骤12 毛毛虫面包怎样做

把卷好的面包卷依次摆在烤盘里

步骤13 毛毛虫面包怎样炒

将烤盘放置在烤箱里,并放入一碗开水,将面团卷进行二发

步骤14 毛毛虫面包怎样煮

利用面团二发时间来制作酥皮,把a清水30g和a玉米油10g混合在一起放在奶锅里煮开,然后把a中筋面粉20g倒进去快速搅拌至无干粉状态,关火以后把a蛋黄2个搅拌均匀分三次倒进锅里搅拌均匀,放凉后放进裱花袋里备用

步骤15 毛毛虫面包怎样炖

面团卷明显变大变胖表示二次发酵完成

步骤16 毛毛虫面包的制作

刷上b鸡蛋液

步骤17 毛毛虫面包的制作方法

把酥皮挤在面包卷上;放进已预热的烤箱烤

成品图
烹饪技巧

烤箱上下火,中层,165度,30分钟左右

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