毛毛虫面包

by 紫韵千千 0 收藏 5444 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.2%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

今天来分享一款小朋友最喜欢的毛毛虫面包,小朋友不但喜欢它的形象,更爱夹在面包中间的奶油,对于奶油很多小朋友都抗拒不了的。比如我家那个神兽就特别爱吃奶油,以前没入烘焙坑时,经常在面包店买这款毛毛虫面包吃,之所以挑选它,也是因为形象似一条毛毛虫,比较可爱,小朋友都爱小动物,其次就是夹在里面的奶油了。

展开
主料2人份
辅料
淡奶油200克
细砂糖20克
展开全部辅料
步骤1 毛毛虫面包的做法大全

先把鸡蛋、清水放入面包桶里,再加入高筋面粉、奶粉,细砂糖和盐对角分开放,在中间挖出一个洞,放入酵母粉,用粉把它盖上

步骤2 毛毛虫面包的做法图解

我的面包机和面程序是20分钟,程序结束后,面团就到达扩展的程度

步骤3 毛毛虫面包的家常做法

这个时候可以加入软化的黄油,再启和面程序揉20分钟

步骤4 毛毛虫面包的简单做法

先看看面团达到什么程度,如果像我图片上这种状态可以了,虽然看上去出手套膜,但是表面不是很光滑,如果做吐司,还需要多揉一会

步骤5 毛毛虫面包怎么吃

把面团取出来,分成三个等份,直接开始整型

步骤6 毛毛虫面包怎么做

取一个面团擀成片状,用刮刀把底部面片切割成条状

步骤7 毛毛虫面包怎么炒

由上至下卷起来,收口要放在面包底下,这样烤出来才漂亮

步骤8 毛毛虫面包怎么煮

三个面团都做好后,放入烤盘,把面团摆成毛毛虫的形象,进行发酵

步骤9 毛毛虫面包怎么炖

我是放烤箱发酵的,40度大概40分钟左右就发酵到比原来两倍大,再刷上一层鸡蛋液

步骤10 毛毛虫面包怎么煸

烤箱170度预热5分钟,放中层,上下火烤20分钟。烤箱的温度要根据自家的来调节,温度偏高和偏低都是不一样的,要了解自己烤箱的脾气

步骤11 毛毛虫面包怎样煸

用烤面包的时间,我们来打发淡奶油,200克淡奶油加入20克细砂糖,先低速打发至细砂糖融化,再用高速打发至定型,提起打蛋器倒三角,再用中速转两下,可以消除气泡

步骤12 毛毛虫面包怎样做

毛毛虫出炉后,先放凉一会,不能在面包还热的时候夹奶油,这样奶油就会融化。等面包凉了后,用小刀在面包中间拉一刀,将打发好的奶油挤到里面去,毛毛虫就做好啦

成品图
烹饪技巧

用面包机揉面,酵母要分开放,把糖和盐对角分开放,因为盐和糖会影响酵母,尽量不要直接触,如果用手揉面,可能要揉的时间相对长一点
烤箱的温度要根据自己家的来调节,偏高偏低都有可能,以自家的为标准
面包夹奶油时,一定要等面包放凉后,才夹到里面,不然奶油会化成水,或者融化掉,影响奶油的口感

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