毛毛虫面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

小时候有没有吃过毛毛虫面包,面包柔软,奶油入口即化,今天我们来复刻一波。

展开
主料2人份
辅料
酵母3克
白砂糖45克
食盐2克
清水50克
糖粉适量
展开全部辅料
步骤1 毛毛虫面包的做法大全

把做面包部分除了黄油以外,所有食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐、白糖放进去,避免影响发酵

步骤2 毛毛虫面包的做法图解

先揉出粗膜,这个过程大约五分钟

步骤3 毛毛虫面包的家常做法

加入黄油以后继续揉面,大约十分钟,揉出手套膜

步骤4 毛毛虫面包的简单做法

把面团整理光滑,然后平均分成六等份

步骤5 毛毛虫面包怎么吃

面团搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟

步骤6 毛毛虫面包怎么做

面团静置好以后改成牛舌状,然后再反过来,光滑的一面朝向下面

步骤7 毛毛虫面包怎么炒

整理成椭圆形,边缘部分按薄一点

步骤8 毛毛虫面包怎么煮

由上至下卷起来

步骤9 毛毛虫面包怎么炖

收口部分收紧,防止烤的时候开裂

步骤10 毛毛虫面包怎么煸

再次搓长,长度大约是20厘米

步骤11 毛毛虫面包怎样煸

盖上保鲜膜,发酵至两倍到2.5倍大

步骤12 毛毛虫面包怎样做

做卡斯达酱。黄油和清水煮沸以后,迅速倒入低筋面粉,搅拌均匀

步骤13 毛毛虫面包怎样炒

小火炒一分钟,离火

步骤14 毛毛虫面包怎样煮

鸡蛋液少量多次加入。混合之后再加入下一次,直到完全混合为止

步骤15 毛毛虫面包怎样炖

装入裱花袋里面备用

步骤16 毛毛虫面包的制作

发酵好的面包表层刷上一层鸡蛋液,把卡士达酱挤上去

步骤17 毛毛虫面包的制作方法

放入预热好的烤箱,180度烤18分钟

步骤18 毛毛虫面包的制作大全

面包烤好以后,完全放凉,备用

步骤19 毛毛虫面包的做法大全

做奶油内馅。淡奶油中加入白砂糖,完全打发

步骤20 毛毛虫面包的做法大全

面包从中间切开,注意底部不要切断

步骤21 毛毛虫面包的做法大全

面包中间加入奶油。表层转着圈圈挤上奶油,底层可以多挤一点,这样吃起来口感会更加丰富

步骤22 毛毛虫面包的做法大全

然后放上几颗草莓,过筛一层糖粉就可以了

成品图
烹饪技巧

吃的时候一定要张大口,面包和里面的奶油夹心儿一起咬进去

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