毛芹菜炒小鱼

by 天山可可 147 收藏 1164 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

虽然今年是特殊的鼠年,但是日子还是一天天过去了,现在已经是春天了,万物开始蠢蠢欲动了,该发芽的发芽了,该开花的要开花了,季节的变换从来没有商量的余地。吃就是要依据季节的变化来改变饮食,首选要吃季节性的蔬菜,韭菜、芹菜,春笋、菠菜都是春天的美味,这些也是养生的季节菜。春天多吃含钙菜,比大鱼大肉都美味,全家老少都需要 小时候,每到春天,就是吃小鱼的季节,野生小鱼池塘里小河里都是,抓一些回家,随便一炒就是一大盘美味菜,尤其是春天的韭菜和毛芹菜,香葱炒出来格外的香,可以说小鱼是儿时的美味,也是记忆之最割舍不掉的记忆。因此每年春天到来了,我就想吃小鱼了。可惜现在的小鱼已经早就不是小时候的小鱼了,现在很少看到有卖新鲜小鱼的,即使去海鲜批发市场,都没看到,偶尔运气好的话还可以遇到冷冻的小鱼。小鱼连头一起吃,可是高蛋白含量高钙的好食材。 这次吃的小鱼就是过年去批发市场买的,一大包有两公斤50元,价格不算太贵,可是不是新鲜的,真的很难清洗,弄不好就碎了,太费事了。我喜欢新鲜的小鱼洗洗清理好内脏,直接油煎出来,加配菜炒出来特别的可口,冷冻的小鱼就不行了,不敢油煎就怕碎了,只好加少许面粉炸出来,味道也差了很多。这盘《毛芹菜炒小鱼》,我可是用了最细小的毛芹菜炒出来,看着就像香葱一样,真的特别的美味好吃,吃米饭都可以多吃两碗哟!小伙伴们,春天了,遇到小鱼,千万别错过了,比大鱼大肉都好吃哟!春天最该吃的菜,遇到别错过,好吃好吸收,老少皆宜要多吃。

展开
主料3人份
毛芹菜200克
辅料
植物油适量
适量
生抽10克
10克
料酒10克
辣皮子5个
香葱2根适量
展开全部辅料
步骤1 毛芹菜炒小鱼的做法大全

主料:毛芹菜200克、小白鱼300克 辅料:植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个(怕辣的,可以加青辣椒)、大蒜2瓣、料酒2克

步骤2 毛芹菜炒小鱼的做法图解

主料:毛芹菜200克、小白鱼300克 辅料:植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个(怕辣的,可以加青辣椒)、大蒜2瓣、料酒2克

步骤3 毛芹菜炒小鱼的家常做法

把小鱼解冻洗洗,去掉内脏,实在太小了,做起来特别的麻烦,洗净沥干水分,加少许拌均匀。腌制一会,这样煎的时时候不易碎

步骤4 毛芹菜炒小鱼的简单做法

把小鱼解冻洗洗,去掉内脏,实在太小了,做起来特别的麻烦,洗净沥干水分,加少许拌均匀。腌制一会,这样煎的时时候不易碎

步骤5 毛芹菜炒小鱼怎么吃

热锅凉油,油热7成,下白鱼,不要翻动,只把锅底来回摇晃几下,这样防止小白鱼粘锅

步骤6 毛芹菜炒小鱼怎么做

炸到小白鱼成金黄色,捞起来沥油

步骤7 毛芹菜炒小鱼怎么炒

锅底留底油,下大蒜末和姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味

步骤8 毛芹菜炒小鱼怎么煮

加小白鱼翻炒均匀出香味以后,加料酒翻炒均匀

步骤9 毛芹菜炒小鱼怎么炖

把小白鱼拨在一边,加毛芹菜段翻炒均匀

步骤10 毛芹菜炒小鱼怎么煸

加盐翻炒均匀,再把小白鱼一起翻炒均匀,全程的大火翻炒

步骤11 毛芹菜炒小鱼怎样煸

加生抽翻炒均匀

步骤12 毛芹菜炒小鱼怎样做

加点鸡精翻炒均匀

步骤13 毛芹菜炒小鱼怎样炒

我认为不用加水,直接干炒最鲜美

成品图
烹饪技巧

毛芹菜最好不要去掉叶子,因为叶子特别的鲜美鲜嫩好吃
毛芹菜特别的鲜嫩,不可久炒,断生即可,小鱼可以稍微焖炒一会,这样很入味

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >