< 美食杰 菜谱分类 >

毛氏红烧肉

499人收藏 46951人浏览

主席爷爷为之深深的着迷、个中滋味难以言表

评分
主料 3人份

五花肉适量

辅料

大蒜适量、桂皮适量、适量、大料适量、朝天椒适量

毛氏红烧肉步骤1 毛氏红烧肉的做法大全

把猪肉切成2厘米边长的正方体

步骤2 毛氏红烧肉的做法图解

除了猪肉以外,刚需配料还有八角、桂皮、辣椒、大蒜、生姜和冰糖、毛氏红烧肉少不了辣椒

步骤3 毛氏红烧肉的家常做法

接下来可以开始操作。首先把猪肉放进锅里煸炒,榨出水分和油脂,炒到肉块变成焦黄色,即可出锅,放容器里待用

步骤4 毛氏红烧肉的简单做法

另起一油锅,将冰糖放入锅里,开小火翻炒。冰糖融化后,其颜色会经历由浅到深,再变浅,再变深的过程,煞是神奇。最后当其变为褐色的时候,就可以把之前准备好的猪肉和大料倒下去煸炒了,糖色千万不能炒得太过,你把它炒糊或者炒干

步骤5 毛氏红烧肉怎么吃

炒好之后,加入少量清水将糖色略微稀释,然后把猪肉、大料导进锅里翻炒,并加入料酒,以及盐、味精和鸡粉调味,炒匀之后加入适量开水(高汤更好),大概能把肉块淹没2/3就合适

步骤6 毛氏红烧肉怎么做

连肉带汤一起倒入砂锅里,用大火把汤烧开,然后盖上锅盖,改小火徐徐煨之,大约煨制90分钟之后,即可将肉起锅,摆放在四季青上,浇上汤汁

毛氏红烧肉成品图
原创菜谱创建时间:2015-04-29 14:46:32
点击展开 ↓

猜你喜欢

毛氏红烧肉的其他做法

相关分类

热门推荐