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毛氏红烧肉

by 貌似√轻狂(来自腾讯.) 656 收藏 52954 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.3%
蛋白质
9.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<2小时
较低热量
初中水平

主席爷爷为之深深的着迷、个中滋味难以言表

展开
主料3人份
辅料
大蒜适量
桂皮适量
适量
大料适量
朝天椒适量
展开全部辅料
步骤1 毛氏红烧肉的做法大全

把猪肉切成2厘米边长的正方体

步骤2 毛氏红烧肉的做法图解

除了猪肉以外,刚需配料还有八角、桂皮、辣椒、大蒜、生姜和冰糖、毛氏红烧肉少不了辣椒

步骤3 毛氏红烧肉的家常做法

接下来可以开始操作。首先把猪肉放进锅里煸炒,榨出水分和油脂,炒到肉块变成焦黄色,即可出锅,放容器里待用

步骤4 毛氏红烧肉的简单做法

另起一油锅,将冰糖放入锅里,开小火翻炒。冰糖融化后,其颜色会经历由浅到深,再变浅,再变深的过程,煞是神奇。最后当其变为褐色的时候,就可以把之前准备好的猪肉和大料倒下去煸炒了,糖色千万不能炒得太过,你把它炒糊或者炒干

步骤5 毛氏红烧肉怎么吃

炒好之后,加入少量清水将糖色略微稀释,然后把猪肉、大料导进锅里翻炒,并加入料酒,以及盐、味精和鸡粉调味,炒匀之后加入适量开水(高汤更好),大概能把肉块淹没2/3就合适

步骤6 毛氏红烧肉怎么做

连肉带汤一起倒入砂锅里,用大火把汤烧开,然后盖上锅盖,改小火徐徐煨之,大约煨制90分钟之后,即可将肉起锅,摆放在四季青上,浇上汤汁

成品图

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