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毛血旺

by 偶然wjzlfwms520 664 收藏 8562 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

毛血旺是一道非常有特色的菜肴,这道菜食材丰富,口味咸鲜,麻辣鲜香,且味道醇厚,色香味俱全。

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主料
辅料
适量
麻辣火锅底料适量
白糖一茶勺
花椒适量
淀粉适量
面粉适量
料酒适量
白胡椒粉适量
适量
适量
适量
小米椒适量
豆瓣酱一勺
展开全部辅料
步骤1 毛血旺的做法大全

黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,把买回来的黄鳝放到碗中,往里面加入适量的食盐和面粉,用手轻轻的揉搓黄鳝表面,接着用水冲洗干净,如果感觉黄鳝的粘液比较多的话,可以重新用食盐和面粉清洗一遍,最后用清水冲洗干净去骨切段

步骤2 毛血旺的做法图解

准备牛百叶条、鸭血切块(1.5厘米厚度即可),火腿切片,黄豆芽洗净备用,黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻

步骤3 毛血旺的家常做法

锅中加适量水烧开后再倒入黄豆芽,入锅继续烧3~4分钟左右汆烫至熟捞出滤水,放入盛装容器中,

步骤4 毛血旺的简单做法

锅内放水烧开,把牛百叶下锅再次煮开后捞出浸泡冷水备用

步骤5 毛血旺怎么吃

鸭血入开水大火煮一分钟,轻轻捞出过凉水备用

步骤6 毛血旺怎么做

热锅热油,下入姜葱蒜,小米红椒段炝锅,小火下入一勺豆瓣酱适量麻辣火锅底料,炒出红油。(喜欢辣点的多放点的干辣椒)

步骤7 毛血旺怎么炒

加入料洒和水,大火烧开后转小火熬5分钟左右。捞出料渣留汤,加适量胡椒粉,少许白糖,大火烧开水。(注意刚开始倒水的时候不要太多,否则的话就真的成汤菜了)

步骤8 毛血旺怎么煮

放入准备好的牛百叶,鸭血 鳝段,火腿大火烧开三分钟,

步骤9 毛血旺怎么炖

最后加盐调味,勾芡关火

步骤10 毛血旺怎么煸

倒入盛装豆芽的盆子中, 菜上放蒜末、葱花,干红椒段。锅中热油放花椒炸出香味捞去不用,热油淋在干红椒上即可 有芝麻 的可以撒上芝麻点缀一下哈

成品图

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