搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
猫爪棉花糖的做法

猫爪棉花糖

by 小潺

直接吃比较甜,还是放在热咖啡,热奶茶,热可可或热牛奶里面吧,一定要是热的哦,看着棉花糖慢慢融化,挺有趣的。

展开

猫爪棉花糖营养建议

猫爪棉花糖的食材2人份

展开

猫爪棉花糖的做法

0

材料:熟玉米淀粉20克、粉红色素20克
A:吉利丁2片(10克)
B:鸡蛋白54克、细砂糖20克、柠檬汁几滴
C:细砂糖74克、糖浆94克、水42克

1

玉米淀粉平铺在烤盘中,130度60分钟烤熟,晾凉备用

2

鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实

3 猫爪棉花糖菜谱图解

吉利丁剪成小片放在冰水里浸泡

4

B中的鸡蛋白加柠檬汁打粗泡,加细砂糖打至接近干性蛋白状态

5

C中的细砂糖和水放到锅里,小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶)关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化

6

将糖水倒入鸡蛋白中高速打发

7 猫爪棉花糖菜谱图解

取少量打好的鸡蛋白加粉红色素调色,分别装入两个裱花袋

8

尽量剪小口,挤的时候能够消掉一些大气泡,先挤出白色球,再用粉色挤上四点和一个心形

9 猫爪棉花糖菜谱图解

现在天气热,放到空调房晾干一晚,再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)

成品图

猫爪棉花糖的做法热门榜全部做法榜单

玉米淀粉的做法热门榜全部做法榜单