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麻婆豆腐

by 寓言7656 43232 收藏 278215 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.3%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了,麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗,不过对于一煮妇来说,关键还是在于好吃与否,是不是适合自己家人口味,你说是不是? 偷懒,买了袋装的麻婆豆腐调料,让这倒菜做起来更简单,就算厨房小白也能轻松胜任。

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主料3人份
辅料
香葱3棵
姜末1茶匙
料酒1茶匙
豆豉1茶匙
水淀粉适量
麻辣豆腐汁1袋
展开全部辅料
步骤1 麻婆豆腐的做法大全

主要食材:嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜

步骤2 麻婆豆腐的做法图解

嫩豆腐取出划成块,放入淡盐水中煮两三分钟捞出

步骤3 麻婆豆腐的家常做法

小葱、姜、豆豉分别切成末

步骤4 麻婆豆腐的简单做法

茅坡豆腐调料到在碗中备用

步骤5 麻婆豆腐怎么吃

锅中放底油,放入葱姜豆豉爆香

步骤6 麻婆豆腐怎么做

爆香后放入猪肉末煸炒

步骤7 麻婆豆腐怎么炒

煸炒至猪肉末变色,烹入1茶匙料酒,继续煸炒,直至吧肉末中的水汽煸干

步骤8 麻婆豆腐怎么煮

煸干肉末后放入麻婆豆腐调料

步骤9 麻婆豆腐怎么炖

翻炒均匀后加入半碗水

步骤10 麻婆豆腐怎么煸

加入焯过水的豆腐大火烧沸,中小火焖几分钟

步骤11 麻婆豆腐怎样煸

烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡,炒至芡汁浓稠关火盛出

步骤12 麻婆豆腐怎样做

出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可

成品图
烹饪技巧

不要用北豆腐,选择软嫩一些的豆腐口感会更好
放入盐水中焯,可以增加豆腐的韧性,出去豆腥味

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