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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

by 沙儿飞飞(来自腾讯.)

麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。 我们家经常吃的一道家常菜!

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麻婆豆腐营养建议

麻婆豆腐的食材2人份

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麻婆豆腐的做法

1 麻婆豆腐菜谱图解

准备食材

2 麻婆豆腐菜谱图解

豆腐切成小方块

3 麻婆豆腐菜谱图解

锅中掺入清水烧开、把豆腐放入过水,

4 麻婆豆腐菜谱图解

沥起豆腐、锅中倒入适量油、6成热、下入肉末炒香

5 麻婆豆腐菜谱图解

肉末炒至干香、下入姜蒜末炒香

6 麻婆豆腐菜谱图解

下入一勺老干妈豆豉、郫县豆瓣炒出红油、香味

7 麻婆豆腐菜谱图解

掺入适量清水

8 麻婆豆腐菜谱图解

烧开、下入豆腐、拌匀

9 麻婆豆腐菜谱图解

到入适量酱油、别放多了、煮至汤汁稍收干!

10 麻婆豆腐菜谱图解

圆着锅边淋入淀粉勾芡、(芡粉不要太干了、芡粉就是地瓜粉)待收汁装盘、撒上一层薄薄的花椒粉、再放上葱花、开吃啦、香~

成品图

麻婆豆腐的烹饪技巧

不用放盐、因为郫县豆瓣和老干妈豆豉有盐了!

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