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麻婆豆腐

by mature11 7392 收藏 24696 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.7%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

都说吃豆腐健康,可也要看怎么吃了,把豆腐用又煎了,再裹上汤汁,很下饭好吃,但毕竟油煎过,不算是最健康的吃法啊。不煎的方法当然更健康了。除了家熬的白菜烩豆腐,最常吃的就是麻婆豆腐了。看到网上很多麻婆豆腐的做法,有的很家常,谈不上正宗川菜的做法。之前我一直以为麻婆豆腐是道素菜,后来才知道正宗的应该是放肉的。最近跟四川的老婆婆学了麻婆豆腐的做法,可谓是绝对的地道了。汤汁都非常的入味,一碗米饭绝对不够吃啊。豆腐特别嫩,吃的时候最好用一把勺子,把汤汁都和米饭了,太香了!

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主料未知
辅料
花椒粉 1勺
辣椒粉1勺
老抽 少许
白糖1勺
食用油适量
少许
展开全部辅料
步骤1 麻婆豆腐的做法大全

麻婆豆腐的主要原材料:豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制,豆腐切方块。

步骤2 麻婆豆腐的做法图解

热油锅,下豆瓣酱、葱头部分葱花、蒜末、干花椒,爆香。

步骤3 麻婆豆腐的家常做法

牛肉糜炒至七分熟

步骤4 麻婆豆腐的简单做法

加开水、糖、盐、辣椒粉、老抽调味

步骤5 麻婆豆腐怎么吃

小心的放入豆腐大火闷煮

步骤6 麻婆豆腐怎么做

煮到汁水剩不多了,勾薄芡,晃动锅身,收汁

步骤7 麻婆豆腐怎么炒

撒花椒粉起锅盛盘,撒上葱花!

成品图
烹饪技巧

小贴士:
豆腐下入以后一定不用用锅铲翻动!可以轻轻晃动锅身
豆瓣酱和老抽都很咸,根据自己的口味适当加盐或者不加,千万别咸了

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