< 美食杰 菜谱分类 >

麻婆豆腐

by 紫色透明 1481 收藏 244538 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.5%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较高热量
初中水平

原料:白玉北豆腐1块。辅料:肉末2两。调料:葱花、郫县红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。做法:1、锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎。2、锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。

展开
主料2人份
辅料
猪肉馅100克
适量
豆瓣辣酱适量
豆豉适量
食盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
花椒少许
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1

豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐,到适量的料酒腌制备用。锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎

步骤2

锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散

步骤3 麻婆豆腐的做法大全

肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)

步骤4

炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅

步骤5

倒入热水(也可以用高汤)

步骤6 麻婆豆腐的做法图解

下入之前汆烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可

成品图

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

麻婆豆腐的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >