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麻婆豆腐

by 杉妈苹果 1200 收藏 137500 浏览
麻辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

麻婆豆腐,估计是最为人熟知的传统川菜之一了,我们湖南人平时虽然喜辣,但是以香辣为主,对四川的麻辣虽然谈不上不喜,但是更钟情于湘菜的口感。

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主料2人份
辅料
牛肉100克
2瓣
食盐1小勺
豆瓣酱1小勺
豆豉1小勺
酱油1小勺
生粉1小勺
高汤1汤勺
植物油适量
小葱2棵
花椒粉1小勺
展开全部辅料
步骤1

豆腐切成约1.5厘米的小块

步骤2 麻婆豆腐的做法大全

清水中放适量盐,放入切块的豆腐浸泡二十分钟;捞出来沥干水备用

步骤3

牛肉剁成牛肉末,蒜切蒜蓉,葱切成葱花,生粉加适量清水兑成水淀粉

步骤4 麻婆豆腐的做法图解

锅热油,烧至六成热,放入牛肉末炒散;放入豆瓣酱和蒜蓉一同翻炒均匀

步骤5

放入少许豆豉和酱油继续翻炒均匀;倒入适量高汤,加盐调味,煮开

步骤6 麻婆豆腐的家常做法

倒入豆腐块,用锅铲轻轻翻炒几下,让豆腐均匀地裹上酱汁

步骤7 麻婆豆腐的简单做法

盖上锅盖焖煮三分钟,倒入水淀粉,再煮一分钟左右,煮的时候注意不停地转动一下锅子

步骤8 麻婆豆腐怎么吃

出锅后趁热撒上花椒面和葱花即可

成品图

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