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麻薯冰淇淋

by 暖暖尚 8776 收藏 76583 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.6%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

小小的一颗麻薯冰淇淋,外面QQ糯糯,内部清凉香甜,一种甜品两种享受哦

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋黄2个
玉米淀粉15克
牛奶200毫升
淡奶油180克
白砂糖50克
200毫升
橄榄油1茶匙
展开全部辅料
步骤0

紫薯冰淇淋:紫薯去皮300克、蛋黄2个、牛奶200毫升、淡奶油180克、白砂糖50克
麻薯:糯米粉100g、玉米淀粉15克、白砂糖10克、橄榄油1茶匙、开水200毫升
其他:熟糯米粉10克

步骤1 麻薯冰淇淋的做法大全

紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟,将蒸好的紫薯仔细捣碎,最好过一遍细筛

步骤2

蛋黄2个,白砂糖50克,牛奶200毫升,放入容器里打匀,然后隔水加热3-5分钟

步骤3 麻薯冰淇淋的做法图解

加热结束后,将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中,拌匀

步骤4 麻薯冰淇淋的家常做法

放紫薯泥,用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒,放入冰箱冷冻2小时左右

步骤5

冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次,最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀奶油打发状,再放回冰箱冷冻

步骤6 麻薯冰淇淋的简单做法

5-6个小时之后,完全冻硬了就可以,紫薯冰淇淋就做完了

步骤7 麻薯冰淇淋怎么吃

糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放到瓷碗里拌匀,在开水里加橄榄油,然后一边加入热水一边用筷子搅拌,将糯米粉拌成糯米糊

步骤8

将拌好的糯米糊盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火上汽后中小火蒸20分钟

步骤9 麻薯冰淇淋怎么做

蒸熟的糯米团变的有些亮度和透明度了

步骤10

待蒸好的糯米面团不太烫手后,转移到保鲜袋中,用擀面杖细细捣上10来分钟,增加糯米团的Q度

步骤11 麻薯冰淇淋怎么炒

捣好的糯米团,粘上些熟糯米粉揪成小份,沾上熟糯米粉用手掌压扁成饼状

步骤12

放入一小勺紫薯冰淇淋

步骤13 麻薯冰淇淋怎么煮

以不露馅为第一准则包成团。到此,我们的麻薯冰淇淋就做好了。包好的麻薯冰淇淋可以放在保鲜盒冷冻保存,吃之前要放在常温回软一下

成品图
烹饪技巧

调糯米糊的水里加入橄榄油是为了增加成品的亮度,让麻薯看起来更漂亮
麻薯为糯米制品不易消化,所以一次不要吃太多哦

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