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麻薯豆沙包的做法

麻薯豆沙包

by 悠哈厨房

家里都爱吃面食,馒头、包子、饺子、面条天天不重样的吃,各种馅料的包子和饺子都是家人爱吃的,除了各种菜肉包子,甜口的包子是早餐最受欢迎的。

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麻薯豆沙包营养建议

麻薯豆沙包的食材2人份

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麻薯豆沙包的做法

1 麻薯豆沙包菜谱图解

准备所用的材料,大盆里是面粉,小盆里是饼皮月饼预拌粉,豆沙馅是自制的,准备适量即可

2 麻薯豆沙包菜谱图解

面粉、水、酵母和成稍软一点的面团,盖保鲜膜放温暖的地方发酵30分钟

3 麻薯豆沙包菜谱图解

冰皮月饼粉中加入等量的开水,边倒水边搅拌,搅拌成团放一边放凉

4 麻薯豆沙包菜谱图解

放凉的麻薯面团揉光滑,戴上一次性手套不会沾手,多揉一会变得很光滑,分成等量的7份,豆沙馅也分成7份

5 麻薯豆沙包菜谱图解

麻薯面团用擀面杖擀开,包入红豆沙,捏紧收口即可,全部都包好

6 麻薯豆沙包菜谱图解

所有的准备做好之后,面团已经发酵了,取出在案板上排气揉光滑,分成7份,干成四周薄中间厚的皮

7 麻薯豆沙包菜谱图解

1份面团擀开包入麻薯豆沙馅,像包包子一样捏紧收口

8 麻薯豆沙包菜谱图解

全部包好的豆沙包收口朝下放入蒸锅篦子上,篦子上铺湿笼布、直接刷油、硅胶笼布都可以,盖好锅盖醒发20~30分钟。蒸锅里已提前放入足量的冷水

9 麻薯豆沙包菜谱图解

看到包子开始变胖、用手掂一下变轻盈,就可以开始蒸,发面的面食一定要小火开始,开锅冒气后转中大火,蒸10~15分钟即可,开盖后就看到白白胖胖的豆沙包

10 麻薯豆沙包菜谱图解

趁热就掰开一个吃,麻薯软、豆沙天、面团喧软,好好吃,一个豆沙包一眨眼进了肚子,能不长肉吗

成品图

麻薯豆沙包的烹饪技巧

面的面食上锅蒸的时候,务必用冷水蒸,要小火开始蒸,看到蒸锅开始冒热气的时候,转为中大火,如果蒸锅直径大于30cm,好几层篦子同时蒸,开锅后要转为大火蒸;若蒸锅直径在30cm以下,只蒸一层,中火就足够了

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