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麻薯夹心可可软欧

by 羊羊厨房 934 收藏 13384 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.7%
蛋白质
26.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

都说这款麻薯夹心软欧包特别好吃,尤其是两位要好的朋友做了之后一致认为的确好吃、值得一做,我就立刻决定做一次尝尝。 等我拍完照片迫不及待地吃了半个面包之后,我可以跟大家说,这款面包真的是很好吃,面包外层香甜中带着些许的微苦,里层的麻薯夹心是非常香甜软滑的口感,然后还有豆沙的甜、蔓越莓的酸甜、核桃仁的香,口感相当丰富,的确值得推荐。 做这款软欧包,我用的是澳洲麦恩面包粉,这个面包粉所用的原料是澳洲白小麦,均来自西澳地区,麦源质量上乘、筛选严格、工艺精良、无公害无任何添加剂、安全健康、用着放心。 打开面粉的原生木浆纸质包装袋,可以看到面包粉色泽非常自然,微微泛黄,有着原始的麦香味儿,蛋白质含量也挺高的,所以,我的这款软欧包涨发的很不错,面包柔软有嚼头,组织也不错。

展开
主料3人份
辅料
酵母粉3克
3克
细砂糖35克
黄油27克
全蛋液48克
125克
(麻薯用料)糯米粉70克
(麻薯用料)玉米淀粉20克
(麻薯用料)细砂糖30克
(麻薯用料)牛奶120克
(麻薯用料)黄油10克
红豆沙适量
蔓越莓干适量
核桃仁适量
展开全部辅料
步骤1 麻薯夹心可可软欧的做法大全

面包桶内放入鸡蛋和水

步骤2 麻薯夹心可可软欧的做法图解

再放面包粉、可可粉、白砂糖、盐、酵母粉

步骤3 麻薯夹心可可软欧的家常做法

安装好面包桶选择自定义揉面,13分钟后加入软化的黄油揉至完全扩展

步骤4 麻薯夹心可可软欧的简单做法

收圆面团放入容器内,盖保鲜膜发酵

步骤5 麻薯夹心可可软欧怎么吃

准备麻薯面团:糯米粉70克、玉米淀粉20克、白砂糖30克,混合,加入牛奶搅匀(是稀面糊的状态),放入蒸锅内蒸20分钟,完全凝固即可,取出搅拌一下晾到微温,放入10克黄油揉均匀备用

步骤6 麻薯夹心可可软欧怎么做

蔓越莓、核桃仁切碎备用

步骤7 麻薯夹心可可软欧怎么炒

面团发酵至2-2.5倍大

步骤8 麻薯夹心可可软欧怎么煮

取出排气、分割为3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9 麻薯夹心可可软欧怎么炖

取一份按扁擀成椭圆形,翻面后整理成长方形

步骤10 麻薯夹心可可软欧怎么煸

把麻薯面团整理一下铺在上面,四周尽量留出一定空间,然后均匀涂抹一层红豆沙,再撒上蔓越莓和核桃碎,用手轻轻按压一下

步骤11 麻薯夹心可可软欧怎样煸

卷起来,收口处捏紧压在下面

步骤12 麻薯夹心可可软欧怎样做

全部做好后摆入烤盘,盖保鲜膜发酵

步骤13 麻薯夹心可可软欧怎样炒

发酵至1.5-2倍大,表面喷水、筛面粉、割包

步骤14 麻薯夹心可可软欧怎样煮

放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤25分钟

成品图
烹饪技巧

麻薯面团不要铺得太靠边,四周留出一定的距离,这样方便整形、烘烤的时候也不容易爆裂
水的用量大约在120-130克之间,操作时要根据蛋液的多少适当增减

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