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麻薯芋头紫薯酥

by 吃货吖头 475 收藏 10389 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

麻薯芋头酥超级好吃的,这次用的是买的芋头馅料,不是自己炒的,味道依然好吃,而且我还加了紫薯进去,也非常的搭。

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主料5人份
低筋面粉(油皮)150克
白糖(油皮)20克
清水(油皮)54克
猪油(油皮)54克
低筋面粉(油酥)116克
猪油(油酥)68克
紫薯粉(油酥)20克
辅料
糯米粉70克
玉米淀粉20克
纯牛奶120克
白糖30克
黄油10克
芋泥紫薯360克
展开全部辅料
步骤1 麻薯芋头紫薯酥的做法大全

准备好做酥的材料

步骤2 麻薯芋头紫薯酥的做法图解

将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状,放入容器大火蒸20分钟左右

步骤3 麻薯芋头紫薯酥的家常做法

蒸到表面凝结没有液体即可

步骤4 麻薯芋头紫薯酥的简单做法

取出加入10g黄油全部揉匀至吸收

步骤5 麻薯芋头紫薯酥怎么吃

芋泥加紫薯泥混合炒干成团

步骤6 麻薯芋头紫薯酥怎么做

把馅料分成20g一份,麻薯8g一份,麻薯包进馅料里

步骤7 麻薯芋头紫薯酥怎么炒

18份馅揉圆放旁边备用

步骤8 麻薯芋头紫薯酥怎么煮

所有油皮材料扔进面包机里,开启一个和面程序,20分钟

步骤9 麻薯芋头紫薯酥怎么炖

揉成光滑的能拉出薄膜的面团,保鲜膜包起来放入冰箱冷藏静置松弛1小时

步骤10 麻薯芋头紫薯酥怎么煸

将紫薯粉,低筋面粉,猪油倒入搅拌盆里,用手抓捏成面团

步骤11 麻薯芋头紫薯酥怎样煸

然后将油酥包上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置松弛1小时

步骤12 麻薯芋头紫薯酥怎样做

油皮面团和油酥都平均分成9份

步骤13 麻薯芋头紫薯酥怎样炒

取一块油皮按扁,包入一颗油酥,然后放在左手的虎口位置,一边转一边将水油皮向上包拢,最后捏紧收口

步骤14 麻薯芋头紫薯酥怎样煮

将所有的油皮逐个包好油酥,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟

步骤15 麻薯芋头紫薯酥怎样炖

取一个面团将其擀成椭圆形,由上至下卷起来

步骤16 麻薯芋头紫薯酥的制作

松弛好的面团再次擀成长条状,由上至下卷起

步骤17 麻薯芋头紫薯酥的制作方法

松弛好的面卷,从中间对半切开,切开后可以看见内部一圈圈的纹路

步骤18 麻薯芋头紫薯酥的制作大全

取其中一个面卷,切口的一面朝下,轻轻压扁,擀成中间厚,四周薄的面皮,然后放入一颗馅料,放在左手的虎口位置,一边转一边将内馅收口,最后捏紧收口

步骤19 麻薯芋头紫薯酥的做法大全

依次做好收口朝下放入烤盘,这时就可以看到螺旋状的花纹了

步骤20 麻薯芋头紫薯酥的做法大全

烤盘放入预热好的烤箱中层,180度上下火烘烤30分钟即可

步骤21 麻薯芋头紫薯酥的做法大全

成品图

成品图
烹饪技巧

我是买的馅料,馅料有点湿,所以炒干后不够了,加了紫薯馅料,2种馅料一起混搭,很好吃哦
猪油可以替换成玉米油,黄油都是可以的
我前面有发布怎么制作芋泥和芋泥麻薯的食谱,可以前去翻看,

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