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马蹄糕

by 饭来了呀 432 收藏 30877 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66%
蛋白质
0.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

马蹄糕就是用荸荠做的一种糕,在广东地区称为马蹄。是茶楼里的早茶点心之一。其味道清甜爽口,尤其是其中的马蹄棵粒,虽经长时间蒸制,仍不失清甜爽脆口感,配合糕体的爽滑,说起都是一地的口水啊。。。中医药学认为荸荠有止渴、消食、解热功能。

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主料未知
辅料
马蹄4个
清水1125毫升
展开全部辅料
步骤1 马蹄糕的做法大全

马蹄去皮切成颗粒状

步骤2 马蹄糕的做法图解

用清水375毫升、马蹄粉250克开浆后下马蹄颗粒拌匀,记得要充分搅拌哦

步骤3 马蹄糕的家常做法

用锅将清水750毫升煮开后下黄糖煮化后关火

步骤4 马蹄糕的简单做法

将离火后的黄糖水即刻倒入已开好的马蹄粉浆中,一边倒,一边用筷子不断搅拌,直至粉浆变成糊状,这个讲究点功夫,如果天气热的话,很易成糊状,如果天气冷的话可用一平底锅加上水给底部加温,或自行调整开浆水和煮糖的水的比例

步骤5 马蹄糕怎么吃

取一糕盘,底部和周围刷上薄薄一至食用油,待糊糊稍晾凉后将糊糊倒入其中

步骤6 马蹄糕怎么做

上锅蒸30分钟,蒸的时间也看糕体的厚度,自行调整

步骤7 马蹄糕怎么炒

蒸好后开盖晾凉,一定要晾凉食用时才容易成型。将糕体倒扣在砧板上,切成块状,取当餐食用的量即可装盘食用

步骤8 马蹄糕怎么煮

讲究一点可下锅煎至两面金黄再食用

成品图
烹饪技巧

  成功的关键在第五个环节,如果温度不够的话马蹄颗粒会全部浮上来,而不是均匀分布在糕体各处。。。温度太高的话就成了很稠的浆糊,糕体表面会凹凸不平

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