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马蹄糕

by Q猪宝宝 1235 收藏 53474 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71%
蛋白质
0.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

马蹄糕是一种广东地区传统的甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄粉盒子上有教如何开粉浆,可是按照上面的方法,我们做了两次都失败,后来自己慢慢摸出技巧,做成功了,晶莹通透的马蹄糕,爽口的口感,清甜,好吃,很不错!

展开
主料4人份
辅料
清水650毫升
黄糖300克
展开全部辅料
步骤1 马蹄糕的做法大全

马蹄切成小粒,备用

步骤2 马蹄糕的做法图解

用280ml的清水开马蹄粉浆

步骤3 马蹄糕的家常做法

然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌

步骤4 马蹄糕的简单做法

接着加入马蹄粒

步骤5 马蹄糕怎么吃

搅拌均匀,然后去准备蒸锅,烧开水

步骤6 马蹄糕怎么做

水开后,加入碟子,勺上两勺子混合好的马蹄粉浆,蒸5分钟左右

步骤7 马蹄糕怎么炒

看到糕变成透明,表示该层已蒸熟

步骤8 马蹄糕怎么煮

然后在勺2勺子,蒸第二层。如此重复上述步骤,直至碟子装满为止

步骤9 马蹄糕怎么炖

最后一层要蒸10分钟左右,确保整体完全蒸熟

步骤10 马蹄糕怎么煸

放凉后脱模切块即可食用

成品图
烹饪技巧

开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1:1.2.
每层蒸约5分钟左右,变透明即可!
最后一层加入后,整体需要蒸10分钟,长时间一些,确保整体定型

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