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蚂蚁上树

by 孔老师教做菜 1043 收藏 50798 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

出门在外,我很喜欢吃的一道菜是蚂蚁上树,但其实这样简单的一道菜自己在家就可以做。说到蚂蚁上树,据说与关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,婆婆不仅赞叹好吃,还给这道菜起了个形象而有趣的名——蚂蚁上树。 鲜嫩的肉末搭配Q弹爽口的粉丝,下饭的功力简直无敌了!咸香入味,色泽诱人,这道经典的家常菜,你一定要动手试试

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主料2人份
猪瘦肉50克50克
红薯粉丝100克100克
辅料
郫县豆瓣酱1大勺适量
生抽1小勺适量
料酒1小勺适量
葱、姜、老抽少许适量
展开全部辅料
步骤1 蚂蚁上树的做法大全

红薯粉丝放在凉水中泡软,沥干水分备用。(如果买来的粉丝比较长,浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝,浸泡时间要短一点。)

步骤2 蚂蚁上树的做法图解

猪瘦肉剁成肉末;葱、姜、切末。锅中倒入适量油,中大火烧至5成热后,倒入肉末煸炒至发白。

步骤3 蚂蚁上树的家常做法

加入葱姜,豆瓣酱和料酒,翻炒均匀。

步骤4 蚂蚁上树的简单做法

锅中倒入微微没过肉末的清水。

步骤5 蚂蚁上树怎么吃

下入泡好的红薯粉丝

步骤6 蚂蚁上树怎么做

再次调入生抽、老抽翻炒约3分钟至粉丝上色、变软,收汁。

步骤7 蚂蚁上树怎么炒

留适量汤汁,关火装盘,撒上少许葱花,蚂蚁上树完成!

成品图
烹饪技巧

(如果买来的粉丝比较长,浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝,浸泡时间要短一点。)

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