蚂蚁上树

by 石榴树2008 5 收藏 1954 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.1%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

蚂蚁上树这道菜里的粉条又要怎么处理,才不会粘粘的呢?蚂蚁上树又会用到些什么佐料呢?猪肉要用料酒来去腥吗?一连串的问题,在下面的文章里都会找到答案,一起来找找吧。

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主料未知
辅料
少许
食用油适量
酱油30克
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 蚂蚁上树的做法大全

猪肉绞成猪肉末,当然也可以剁成肉末,不要全瘦的,略微带点肥肉炒出来会比较香,

步骤2 蚂蚁上树的做法图解

粉条清洗一下,再下锅煮熟,捞出过凉水,凉透了再沥干水分,然后切成粉条末,

步骤3 蚂蚁上树的家常做法

炒锅里放入适量的食用油,油热后先用葱姜来爆香,

步骤4 蚂蚁上树的简单做法

接着放入剁好的猪肉末翻炒,尽量把肉末炒开,受热均匀,这样变色时间就相同了,

步骤5 蚂蚁上树怎么吃

接下来就是加入酱油炒了,加入酱油一方面可以去猪肉的腥味,所以不需要再加入料酒了,另一方面可以提鲜增色,酱油也是这道菜的灵魂,少了可就不好吃了

步骤6 蚂蚁上树怎么做

肉末上色炒均匀后,把切好的粉条末倒进锅里翻炒,粉条之前已经煮熟了,所以相当于吸足了水分,再下锅炒就不会吸太多的水分,所以炒这道菜的时候不需要往锅里打水,直接翻炒就可以了,

步骤7 蚂蚁上树怎么炒

最后炒均匀后,可以再根据个人的口味加少许盐,盛盘出锅了

成品图
烹饪技巧

粉条一定要煮熟了之后过一下凉水,目的是去除粉条表面的黏性物质,让粉条保持通透性,而且不会粘粘的都粘在一起,成坨了
炒的顺序不可以颠倒,肉末要先炒,这样炒出来的肉末没有腥味,而且粉条也不会成坨,而是散开的,更入味,更好看,更形象

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