蚂蚁上树

by 心清似水淡若云 42 收藏 171012 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

从小小云就 超爱吃粉丝和粉条,酸辣粉、凉拌的,炒的,小鸡炖粉条等等,说起粉条的经典菜不得不提到“蚂蚁上树”,又香又滑,辣辣的,过瘾得很,粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃, 口感与味道都是绝佳。

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主料未知
辅料
青红尖椒3个
郫县豆瓣酱1汤匙
小葱2根
大蒜2瓣
老姜1块
五香粉1茶匙
食盐2克
鸡精1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖1/2茶匙
胡椒粉1茶匙
展开全部辅料
步骤1 蚂蚁上树的做法大全

干粉丝凉水泡软

步骤2 蚂蚁上树的做法图解

准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末

步骤3 蚂蚁上树的家常做法

锅中加入红辣椒油, 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒

步骤4 蚂蚁上树的简单做法

炒出香味加入肉末一起煸炒

步骤5 蚂蚁上树怎么吃

直至将肉末煸炒变色

步骤6 蚂蚁上树怎么做

加入适量的高汤或水

步骤7 蚂蚁上树怎么炒

烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟

步骤8 蚂蚁上树怎么煮

再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀

步骤9 蚂蚁上树怎么炖

放入鸡精,出锅后撒上些小葱末

成品图
烹饪技巧

千万记得出锅时要注意适量留点汤汁, 因为粉丝会不停汤汁, 这样能避免上桌后粉丝粘连,影响菜肴口感
加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖,以免粉丝糊底了
猪肉可换成牛肉,不管哪种肉,其实肥瘦相间的花肉做原料最美味

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