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麻油猪血汤

by 心清似水淡若云 640 收藏 17347 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.4%
蛋白质
1.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

长沙的猪血汤,俗呼之“麻油猪血汤”,以“龙脂猪血”最为出名。龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。这个汤料虽简单,却是香香脆脆,辛辛辣辣,热气欢腾,正合长沙人的胃口,曾经在长沙读书的时候在学校附近曾有一个摆小摊的老婆婆,她的摊上有最好吃的猪血汤,里面有一切该和猪血汤联系在一起的东西:葱末、麻油、雪里蕻、胡椒粉、辣椒等也许还有别的什么配方,总之,她的麻油猪血汤是我吃过的最好吃的一碗。我常常都会去到那里,要一碗猪血汤,再来一个葱油饼,还可以加上一点辣椒粉,香香地吃上一碗,吃出一身汗一身酣畅淋漓真是舒服极了。要是在冬天您在街头偶尔遇上,得趁热一口喝下去,周身暖呼呼的,余味无穷也,夏天的早晨喝它也不错呢,爽口开胃,增进了食欲,在太阳的热力还未发散时,一天的干劲由此不觉又添几分也。

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主料未知
辅料
雪里蕻50克
食盐3克
1/2块
小葱2根
胡椒粉1勺
小米椒2个
适量
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 麻油猪血汤的做法大全

姜切末,小葱切末,雪里蕻切末,小米椒切段

步骤2 麻油猪血汤的做法图解

猪血买回来后过热水淖掉多余的血水,切块备用

步骤3 麻油猪血汤的家常做法

锅内放油,下姜末、辣椒段、雪里蕻炒香

步骤4 麻油猪血汤的简单做法

放入适量的水烧开,调入蚝油

步骤5 麻油猪血汤怎么吃

再放入胡椒粉,煮约2分钟

步骤6 麻油猪血汤怎么做

加入猪血煮开,在煮3分钟

步骤7 麻油猪血汤怎么炒

调入适量的食盐关火

步骤8 麻油猪血汤怎么煮

碗内放入麻油和香葱花

步骤9 麻油猪血汤怎么炖

倒入煮好的猪血汤即可

成品图
烹饪技巧

放姜末和胡椒粉可以去腥
猪血买回来后要先焯水

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