麻汁豆角
by 柠檬果儿mzj 4 收藏 13173 浏览 免费下载app查看更多菜谱拌
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平
这是一个夏季时令菜，系传统民间做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。
展开
步骤1
长豆角掐去两头，洗净 切成合适长度的段
步骤2
开水焯熟，再放入凉水中过凉
步骤3
蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀
步骤4
将豆角放在盘内，淋上麻汁拌匀即可
步骤5
装盘
成品图
烹饪技巧
豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩
豆角一定要焯透，以防止中毒
豆角焯水后过凉水，可以使其口感更脆爽
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