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梅菜扣肉

by 璐瑶20082008 183 收藏 13045 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

小时候过年、过节像这样的梅菜扣肉是必做的,一般一次会多做几碗,有客人来时直接拿出来蒸一下就可上桌了,这道菜也算是很客气的一道待客菜,在绍兴地区最有名。 这样蒸出来的肉肥而不腻,就算不喜欢吃肥肉的人也能吃上一块。

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主料4人份
辅料
生粉适量
料酒适量
生姜适量
生抽适量
老抽适量
适量
展开全部辅料
步骤1 梅菜扣肉的做法大全

准备好五花肉,最好是正方形的

步骤2 梅菜扣肉的做法图解

然后把五花肉放进锅里,加入适量的清水

步骤3 梅菜扣肉的家常做法

再加入料酒和生姜煮沸,用筷子插入几乎无血水渗出为止

步骤4 梅菜扣肉的简单做法

把梅干菜放进碗里,加入适量的清水

步骤5 梅菜扣肉怎么吃

然后加入适量的糖和食用油蒸十五分钟左右

步骤6 梅菜扣肉怎么做

把煮好的五花肉放到稍冷却后加入生抽、老抽上色

步骤7 梅菜扣肉怎么炒

放在阴凉处稍吹干后起油锅,把带皮的一面入油锅

步骤8 梅菜扣肉怎么煮

煎至表面起泡为止

步骤9 梅菜扣肉怎么炖

然后切成片

步骤10 梅菜扣肉怎么煸

码进半圆形的碗里

步骤11 梅菜扣肉怎样煸

中间加入蒸好的干菜

步骤12 梅菜扣肉怎样做

再加入适量的糖后放进锅里蒸二十分钟

步骤13 梅菜扣肉怎样炒

在锅里勾芡,加入适量的生抽和料酒

步骤14 梅菜扣肉怎样煮

把蒸好的肉倒扣了盆子里,滴上勾好的芡即可

成品图
烹饪技巧

我们这里的人吃的比较甜,所以在蒸干菜时就加了糖,如果不爱吃糖的可以减少糖量

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