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梅菜扣肉

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梅菜扣肉,酱红油亮,扣肉醇香,肥而不腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香。两者搭配真的可以说是恰到好处!

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主料 3人份

五花肉500克、梅菜100克

辅料

葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量

梅菜扣肉步骤1 梅菜扣肉的做法大全

梅干菜洗几遍.然后用水泡发

步骤2 梅菜扣肉的做法图解

五花肉放入煮锅中,锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出

步骤3 梅菜扣肉的家常做法

擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。并晾干表面

步骤4 梅菜扣肉的简单做法

取一碗,放入给五花肉表皮上色没用完的老抽,再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉,食盐、混合均匀!

步骤5 梅菜扣肉怎么吃

锅中加油,油摸过肉皮即可(不要太多),肉皮朝下,放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。(最好直接盖上锅盖)

步骤6 梅菜扣肉怎么做

炸至肉皮表面焦黄后,捞出

步骤7 梅菜扣肉怎么炒

五花肉切成大约0.5厘米的厚片

步骤8 梅菜扣肉怎么煮

切好后放入容器中,放入调好的酱油调料。让每一片肉都沾满调料

步骤9 梅菜扣肉怎么炖

抹好后,要把肉皮那一面朝下.依次码入碗中。

步骤10 梅菜扣肉怎么煸

放入一点姜丝爆香

步骤11 梅菜扣肉怎样煸

放入挤干了水分的梅干菜.炒出香味,倒入腌肉剩余的调料汁,翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐..(做扣肉口不要太淡,要稍微重一些才好吃)

步骤12 梅菜扣肉怎样做

把梅干菜放入大碗肉片中.四边都要塞好.

步骤13 梅菜扣肉怎样炒

放入高压锅,盖上盖子,上汽后改小火压40分钟

步骤14 梅菜扣肉怎样煮

蒸熟后取出,倒扣在盘中即可

梅菜扣肉成品图
烹饪技巧

如果不用高压锅.直接蒸锅蒸的.最少需要1.5至2个小时

原创菜谱创建时间:2018-12-20 11:09:35
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