梅菜肉饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.7%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

梅菜肉饼,是非常经典普通的广东家常菜,记得小时候,妈子也曾做过这菜,不要求高的技术,但却十分美味。现在想起来,还真的想家了,好不容易在华人超市买了包梅菜,咱也剁一个梅菜肉饼。

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主料2人份
辅料
生抽约2汤匙
细砂糖1/2茶匙
玉米淀粉1汤匙
料酒1汤匙
芝麻油1茶匙
展开全部辅料
步骤1 梅菜肉饼的做法大全

将精猪肉剁碎,加上生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油,搅拌均匀

步骤2 梅菜肉饼的做法图解

将洗好的梅菜先切成粒,再按住刀尖,刀呈扇形切,切成末

步骤3 梅菜肉饼的家常做法

梅菜末与肉末混合均匀

步骤4 梅菜肉饼的简单做法

铺在底部较大的碟或碗里,尽量摊平

步骤5 梅菜肉饼怎么吃

水热下锅,隔水蒸

步骤6 梅菜肉饼怎么做

大火蒸12-15分钟,如果肉量大,时间相应延长

烹饪技巧

肉不能用料理机来打,可用绞肉机绞碎或手工剁
选取猪肉肥瘦比例最好为瘦七肥三,口感比较理想,当然,全瘦也可以
晒梅菜时很多沙石,先泡一段时间再洗,要翻开每叶梅菜清洗,才能彻底洗净
肉与梅菜末的比例约肉4:梅菜6,这样梅菜味较重
要注意蒸时的倒汗水(意为蒸气使水倒流),最好用顶部较圆的锅盖,或用可以加热的薄膜封住碗或碟面后蒸

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