梅干菜扣肉

by 美姐姐的小资生活 6861 收藏 75478 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.2%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
高级厨师

其实湖北人挺爱吃扣肉类型的 各种操作都有 特别是办事的时候都会请上一帮厨子 各种肉肉蒸起来 其中就有放黄豆的 吃起来面面的,可好吃了 所以这次我也加点试试 是真的好吃 你们也试试哈

展开
主料2人份
辅料
生姜大蒜末10克
老抽四大勺
干辣椒3克
料酒一勺
半勺
适量
耗油一勺
白胡椒粉适量
水淀粉10克
展开全部辅料
步骤1 梅干菜扣肉的做法大全

黄豆提前一晚浸泡,不需要太多

步骤2 梅干菜扣肉的做法图解

梅干菜先去除杂质,也提前一晚浸泡 第二天做的时候可以节省时间

步骤3 梅干菜扣肉的家常做法

准备一块肥瘦相间四四方方的五花肉 每次去买菜的时候看见好的肉脚脚就挪不动了

步骤4 梅干菜扣肉的简单做法

锅里上水,放入准备好的五花肉 加入生姜片,一勺料酒,还有就是家里一些常用的香料 有就放,没有就拉到吧 大概煮十来分钟,先煮开之后五分钟翻面再继续煮

步骤5 梅干菜扣肉怎么吃

肉皮上的毛毛刮干净 然后用牙签搓洞洞

步骤6 梅干菜扣肉怎么做

然后一个深一点的盘子里倒入一些老抽 将肉放入 用手直接抹,肉上面四周全部都要保证上色了 肉皮朝上让老抽完全吸收进去 再然后用厨房纸吸干 等下煎肉的时候会到处溅的都是拉

步骤7 梅干菜扣肉怎么炒

锅里上油,倒入剁好的生姜大蒜碎小火炒香

步骤8 梅干菜扣肉怎么煮

我爱吃辣,所以搁了点干辣椒

步骤9 梅干菜扣肉怎么炖

提前浸泡好的梅干菜挤干水分放入锅里炒香

步骤10 梅干菜扣肉怎么煸

倒入沥干水的黄豆继续翻炒

步骤11 梅干菜扣肉怎样煸

倒入一勺料酒,少许白糖

步骤12 梅干菜扣肉怎样做

一丢丢盐提味儿,炒好啦就可以先熄火辣

步骤13 梅干菜扣肉怎样炒

锅中放油,油能盖过皮就好 先把五花肉肉皮朝下,小火煎 这时候一口好锅可就是很关键啦

步骤14 梅干菜扣肉怎样煮

然后就盖上锅盖 一定要盖的原因就是怕溅油,然后就会听见里面噼里啪啦

步骤15 梅干菜扣肉怎样炖

差不多的时候翻面 千万小心别溅到脸上啦 就毁容了

步骤16 梅干菜扣肉的制作

煎好的肉肉稍凉,切厚一点点的块儿就行 【记住刀要快一点切得才好看,为这我磨刀半小时呢】

步骤17 梅干菜扣肉的制作方法

切好的肉放入一个大一点的碗里 加入一勺耗油,,少许白糖,少许生抽,老抽,白胡椒粉

步骤18 梅干菜扣肉的制作大全

用手抓匀

步骤19 梅干菜扣肉的做法大全

腌好的肉肉肉皮朝下 按顺序码好 肉皮朝下哦,记住咯

步骤20 梅干菜扣肉的做法大全

炒好的梅干菜倒入到肉的上面 用勺子压紧哈

步骤21 梅干菜扣肉的做法大全

然后上锅开始蒸啦【因为蒸的时间比较长,要注意观察锅里的水不要蒸干了 如果不多的时候到一点热水进去就行】

步骤22 梅干菜扣肉的做法大全

喜欢吃软糯一点的就时间久一点 我也没有看具体时间 大概一个多小时吧

步骤23 梅干菜扣肉的做法大全

蒸好之后很多汤倒入到一个小碗里等下有用滴

步骤24 梅干菜扣肉的做法大全

小心翼翼的倒扣过来就行

步骤25 梅干菜扣肉的做法大全

倒出来的汁儿倒入到一个小锅里 加入少许水淀粉,拌匀

步骤26 梅干菜扣肉的做法大全

然后淋到肉肉上面,放点葱花或者香菜点缀就可以啦

步骤27 梅干菜扣肉的做法大全

其实不难,只是怕你们看不懂所以写的繁琐了些而已

步骤28 梅干菜扣肉的做法大全

如果家里连续几天都有客人的时候,可以多蒸几份, 只是当时不吃的就不要全部扣过来 等下次吃的时候再次加热之后扣过来即可

步骤29 梅干菜扣肉的做法大全

不管所得是什么,憧憬的生活却永远在别处,这也是人类的弱点吧。羡慕别人所拥有的,却不知自己手中握着别人想要的。从今天起,做自己想做的,羡慕自己,珍惜所拥有的

成品图
烹饪技巧

喜欢做菜的亲可以关注我的美食微信:Rei6421,每天分享美食

猜你喜欢

梅菜扣肉的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >