梅干菜扣肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

梅干菜扣肉,是广东的客家特色菜肴,肉片肥而不腻,梅干菜也特别好吃

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主料
辅料
老抽8克
水(焖梅干菜)90克
水(煮五花肉)1200克
食用油(炸五花肉)1500克
生抽12克
料酒10克
腐乳8克
桂皮2克
八角1个
香叶2片
蒜瓣3个
2克
展开全部辅料
步骤1 梅干菜扣肉的做法大全

准备食材\n蒜瓣切末,\n五花肉清洗干净,\n锅里放水煮五花肉,大约煮15分钟(煮熟为止\n),煮熟后捞出用厨房纸吸干水份,放在盆子里猪皮朝上\n

步骤2 梅干菜扣肉的做法图解

用刷子在猪皮上刷一层老抽上色,然后用牙签在猪皮上扎小洞洞,方便入味

步骤3 梅干菜扣肉的家常做法

锅里倒食用油把煮熟的五花肉放入油锅里,猪皮朝上炸到猪皮有点变硬捞出,放在盘子里变凉

步骤4 梅干菜扣肉的简单做法

切成5毫米的薄片

步骤5 梅干菜扣肉怎么吃

锅里放少量的食用油,放入蒜末放入桂皮,八角,香叶炸香,捞出

步骤6 梅干菜扣肉怎么做

倒入梅干菜炒香,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均匀加入90克水,盖上锅盖中火焖12分钟,加盐翻炒均匀\n

步骤7 梅干菜扣肉怎么炒

盛出来装盘,码上切片的肉,在上方盖上盘子,上蒸锅蒸40分钟端出来,把蒸梅干菜肉片的汤汁滗出来\n

步骤8 梅干菜扣肉怎么煮

倒入不粘锅锅里,放入豆腐乳压成泥炒均匀,用淀粉加水勾芡,倒入锅里大火收汁\n\n

步骤9 梅干菜扣肉怎么炖

把汤汁均匀浇在肉片上

成品图
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