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梅干菜肉包

by 西米Fiona 652 收藏 14364 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

米粥妹妹年前快递过来的一袋梅干菜,一直想着,哪天一定要做梅菜肉包。因为我实在是太喜欢梅菜的味道了。一直拖着,人总是这样,越不动,就越不想动,惰性使人变得懒散。眼看着年也过去俩月了。我的梅菜包子依然无着落。 今早上送孩子上幼儿园,顺道逛了一趟早市,买回各种食材,和面,剁肉。忙活了一早上,总算是在中午时分,吃上梅菜肉包了。米粥家的菜干,太好吃了,自家晒的,又干净,没有半点的沙子。最爱吃这种炒馅儿的包子了。汁多,味美。一下子解决两个。平时超市买来的梅菜包,馅料大多太干。油份少。也没汁。自己做的简直甩它几条街。

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主料未知
辅料
酵母3克
15克
15克
蒜苗3棵
老抽1汤匙
1汤匙
适量
十三香1茶匙
生抽2汤匙
展开全部辅料
步骤1 梅干菜肉包的做法大全

先和面,500克面粉,加250克温水,3克酵母,40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。(南方人做包子,包子皮习惯加糖,吃起来有点甜味。不喜欢的可不放糖)

步骤2 梅干菜肉包的做法图解

发面的同时,准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎

步骤3 梅干菜肉包的家常做法

梅菜干提前两小时浸泡。洗净,如果太多的话切几下

步骤4 梅干菜肉包的简单做法

炒锅,适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色

步骤5 梅干菜肉包怎么吃

加入1汤匙老抽,1茶匙十三香,翻炒均匀,倒入梅菜干

步骤6 梅干菜肉包怎么做

加入与料齐平的热水,大火烧开

步骤7 梅干菜肉包怎么炒

待汁收的差不多时,加适量盐,糖,适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。(味道比炒菜稍咸点即可)

步骤8 梅干菜肉包怎么煮

发好的面排气,再加十几克粉揉一会儿,加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团。滚圆

步骤9 梅干菜肉包怎么炖

擀皮,中间厚,旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来

步骤10 梅干菜肉包怎么煸

放温暖处再醒发15分钟,待包子胚明显变大。就可以开火,温水,大火烧开,蒸10分钟左右。关火两三分钟再开盖

成品图
烹饪技巧

五花肉不要绞烂,切小丁口感更好。炒馅的包子,汁多,馅料不包团。炒的过程,汁不要收的太干

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