梅干菜烧饼

by 橙色欢果 15707 收藏 82906 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.7%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

做了很多次,不断地改进配方,终于有款适合自己口味又满意的好吃饼子出炉啦!

展开
主料3人份
辅料
梅干菜35克
肥肉60克
生抽2小勺
老抽1小勺
细砂糖10克
2克
白芝麻(熟)若干
展开全部辅料
步骤1 梅干菜烧饼的做法大全

将肥肉切成小丁,用生抽 老抽 糖和盐腌制1天

步骤2 梅干菜烧饼的做法图解

干菜淘洗干净,温水泡发后,上蒸锅大火蒸制15分钟,晾凉后挤去水份再切碎些。 (这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸)

步骤3 梅干菜烧饼的家常做法

将梅干菜与肉丁混合,放入冰箱待用

步骤4 梅干菜烧饼的简单做法

面粉中加砂糖混合,倒入清水揉成团即可

步骤5 梅干菜烧饼怎么吃

室温醒半小时后,取出面团揉至表面光滑

步骤6 梅干菜烧饼怎么做

按板洒少许干粉,将面团搓成长条,均分成4份(约80g一个)

步骤7 梅干菜烧饼怎么炒

用手将面团按扁,包入馅料(约40g),包包子的手法,捏紧收好口

步骤8 梅干菜烧饼怎么煮

包好的面团醒10分钟,重新按扁面团,用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼,洒些白芝麻在饼面,用手轻轻压一下

步骤9 梅干菜烧饼怎么炖

锅子开火,不加油,将饼坯放入,至饼两面出现金黄的烙饼色,饼子鼓起即可

成品图
烹饪技巧

这个配方是经过我在家多次试验得出的,好吃推荐给大家,快快收起吧!
小肥肉一定得切地小丁丁点,腌制好入味,擀饼时也不容易撑破饼皮。梅干菜的咸度不同,我用的是袋装的,尝了下基本上已经没有什么咸味了,所以就过了两次水后上锅蒸了,用特咸的各位,记得要多泡一会儿多洗几遍
饼子也可以冷冻,案板上铺好保鲜膜,将面团放在上面擀开成面饼再包上保鲜膜放冷箱冷冻。我用两个面团做了实验,烙出来的口感和现做现包的差别不大
熟制的方法可以改成烤箱版,出来的饼会是脆脆的,用200度,10分钟左右,时间仅作参考看各家烤箱情况而定。没有烤箱的小伙伴就平底锅吧,口感是软软的,也很好吃更方便些
我家喜欢啃大饼,喜欢迷你版的自行发挥哈!
此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注!
周末快乐!

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